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英国研究:72%英国人愿意买昆虫养大的土鸡蛋

发布于2022-08-18 来源:农讯网: > 畜禽养殖 作者:未知
导读: 面对摆在餐桌上的美味食材,你想过在生产饲养端的状况吗?试想,今天餐盘裡的鸡肉或是鸡蛋在养殖的过程中,所食用的饲料并不是穀类,而是昆虫,这样会影响你购买或食用的意愿
 
面对摆在餐桌上的美味食材,你想过在生产饲养端的状况吗?试想,今天餐盘裡的鸡肉或是鸡蛋在养殖的过程中,所食用的饲料并不是穀类,而是昆虫,这样会影响你购买或食用的意愿吗?
 
昆虫作为饲料成最新趋势
 
近年来,在家禽的饲养过程中,昆虫已然成为替代大豆粉的一种方法,在养殖产蛋母鸡的过程中,已经有类似的结果证明,使用活的昆虫,如黑水虻(BSFL),以部份比例或是全部取代大豆粉,可以降低制造原有饲料过程中所引起的环境负担,且同时能够解决制造穀类饲料过程中所造成的食物浪费,并提高母鸡本性爱吃活体昆虫的动物福利等,对于鸡蛋的品质与味道更是没有影响。
 
欧盟更是在2017年批准了将活体昆虫用于家禽饲养的饲料中,活体昆虫合法化使用将这项隐形产业推向高峰。
 
面对活体昆虫养大的食材,消费者的恐惧感变低了
 
在过去,消费者对于昆虫「养大」的食材可能会有一定的畏惧,主要的原因来自于对于昆虫本身的厌恶感,但这项趋势有逐年改变的现象,对于以活体昆虫作为饲料的养殖鱼类以及鸡隻的接受度日益提升。
 
2021年6月即将出刊的《Future Foods》期刊杂志中,调查了食用活体昆虫的产蛋母鸡所生产出来的鸡蛋,是否能够受到消费者所接受。研究结果发现,有72%的英国消费者愿意买单这类鸡蛋。
 
昆虫的环保永续和天然价值,让消费者对产出的鸡蛋更有好感
 
研究指出,消费者接受度提升的主要原因,归于了解使用活体昆虫背后环境永续的议题,以及认为食用活体昆虫相较于普通饲料,对母鸡来说健康的多,且认为有健康的母鸡,才能有健康的鸡蛋。
 
研究中同时提及,除了英国以外,在法国以及义大利,人们对于昆虫的惧怕感,绝对程度的影响著这类产品是否被市场所接受,但在对于关注动物福利以及环保永续等议题的消费者,即使初次接受这类产品,也会因为产品符合个人理念,而对于这类产品就有极高的接受程度。
 
反对者不只厌恶昆虫,安全性、价格都是考量重点
 
虽然说,这类饲料的使用在消费者心中仍然具有一定的争议性,但其实支持与反对的两方,是来自于对产品的本质定义不尽相同所导致。
 
消费者对于产品的价格预期并没有一定的高低水平,对于在乎动物权益的消费者会认为,即使价格提升也会愿意购买,这样的购买行为是表态支持品牌的立场,而另一方面会有部分消费者认为食用不是这麽讨喜的活体昆虫,产品价格不能过高,才能符合昆虫本身的「价值」。
 
除了对于昆虫的厌恶会影响消费动机,消费者考量的重点还有安全性、味道、价格与营养成分等,研究发现只要基于安全与符合心中的预期价格,消费者的消费意愿也会随之提升。
 
妥善的规划开发,才能真正实现永续
 
使用活体昆虫作为饲料,看似是一张带来生态环境永续与动物福利的一张好牌,但若是这项市场逐步扩大,却有可能会造成另一场生态危机。
 
生态的供需之间其实存在著稳定的平衡,若是任何一方偏重都有可能带来巨大的生态影响,养殖活体昆虫需要的资源,包含水资源、土地资源、养育场所周边的环境状态等,都是这个产业体系环环相扣的相关因子。
 
也是因为这样,若没有良好的规划以及妥善的管理,有可能会导致供需失衡,使得初衷偏离轨道,因此,这类饲料来源的使用及相关规范,仍旧需要明确的规范使用规则,才能发展真正的永续生态。

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