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农药残留最多的蔬菜：网传的五大有毒蔬菜，你却每天吃？

发布于2025-04-04 来源：农讯网: > 蔬菜 作者：
导读: 毒大米，毒奶粉， 地沟油，苏丹红， 这些名词大家一定不陌生， 虽然可能没吃过，但“危”名却如雷贯耳。 ...

毒大米，毒奶粉，

地沟油，苏丹红，

这些名词大家一定不陌生，

虽然可能没吃过，但“危”名却如雷贯耳。

听说最近又出了个“毒蔬菜”，

到底怎么回事？

蔬菜一直是健身达人的餐桌必备，但是最近某电视台在一档节目中罗列了“五大毒王蔬菜”，竟然都是最常见的蔬菜，引起了专家的热议，部分观众也因此感到了恐慌。

那么，这些“毒蔬菜”真的有毒吗？它们的“毒”又来自哪里？早餐哥哥这就带你明辨“毒蔬菜”。

“最毒”蔬菜排行榜，可信不可信？

No.5西红柿

营养达人、减肥达人、美白达人都力荐的西红柿竟然上了排行榜第5？其实，这里所说的“毒”指的是植物激素。

西红柿的自然生长周期一般需要4个月到6个月，但目前市面上大量上市的西红柿中，很多都长自大棚，受过果农“催熟催红”的洗礼。而这“催红催熟”用的就是植物激素！

NO.4 白菜

西红柿的“毒”是因为“植物激素”，而白菜的“毒”是农药残留。节目指出，白菜在生长周期时需要打2种农药，一种打在根部防蛆咬断根部，一种打在叶子上防正常虫害，所以内外层都容易有农药残留。

NO.3 菜花

为防止娇嫩的菜花在运输过程中磕碰受伤，菜农会在菜花上包一层纸膜，这样导致菜花上的农药无法挥发；另外，菜花表面凹凸不平难清洗也是农药残留的一大因素。

NO.2 黄瓜

你买黄瓜的时候是不是图新鲜，喜欢挑顶部带有花苞的？如果是，还买到了，那你很有可能买到了“激素黄瓜”。

据媒体披露，不少头顶娇嫩黄花的黄瓜，都是抹过雌激素的，这样黄花就能保持很长一段时间，可以让黄瓜看上去很新鲜。而这“雌激素”就是黄瓜的“毒源”。

NO.1 空心菜


节目解释，因为空心菜生长在炎热的夏季，虫害较多，需要不停地打农药，而且由于它特殊的生长周期，上面鲜嫩的菜叶不断被采摘，而根部农药却不断积累，导致空心菜的农药残留是最高的。


那么，节目中披露地这些信息一定真实可信吗？这些所谓的“毒蔬菜”真的“剧毒无比到无从下口”了吗？

激素不等于有害，有农残也不代表超标

先说能让西红柿和黄瓜催熟保鲜的植物激素，其实也叫植物生长调节剂，是用来调控植物的生长于发育，并不会对人体造成多大的危害。

再说这农药残留。根据有关专家分析，节目中营养师提到的农残并没有实质的农残检测结果，也没有超出国家规定的标准，所以只要掌握下面这几招“去毒大法”，就能安心食用！


减少蔬菜农药残留有妙招

用淘米水清洗减少农药残留


淘米水经过发酵后碱性会增强，能够起到减少蔬菜中有害物质的目的。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药。

用淡盐水去除甲醛及农药残留


与清水相比，淡盐水具备杀菌的功效，而且淡盐水对甲醛的溶解度较大。可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。

蔬菜搓洗30秒以上


清水反复冲洗是去除农残的最简单快捷的方法了，可以先将蔬菜在清水中浸泡10分钟再搓洗，时间不需要太长，尤其夏天气温较高，时间长了容易滋生微生物哦。

加热后降解农药残留


目前使用在果蔬上的农药是不耐高温的，所以加热后部分农药可以挥发分解。对于一些比较难清洗的蔬菜如菜花，用热水焯一下就可以有效清除农药残留，而对于一些表皮比较光洁、容易清洗的蔬菜，如土豆、西红柿等，就没有必要采取这个方法哦。


要想远离“毒蔬菜”，

建议尽量挑选“时令蔬菜”，

再用四招去毒法，

农药激素不再怕！

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