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方便快速的玉米罐头，是许多家庭主妇的小帮手。生鲜食用的甜玉米，台湾虽可自给自足，但台南区农业改良场朴子分场长游添荣表示，台湾机械化不够，生产甜玉米的成本太高，市售99%玉米罐头，都仰赖进口。台南改良场历时八年研发，今年培育出“台南育27号”黄白双色甜玉米，耐高温、耐病虫害，可望推广无毒栽培。
台湾甜玉米栽培面积约1万公顷，年产量约8万吨，每年秋冬种植采收后，大部分流入蔬菜市场或做成三色豆，甚少拿来做罐头。根据财政部海关统计，台湾每年要进口2万5千公吨玉米罐头，7成来自泰国，其余各大进口国分别是美国、法国、越南。
长期研究玉米的游添荣指出，台湾的甜玉米生产成本很高，每分地约8千元，是泰国2倍，主因是人力成本太高，虽然目前从播种到中耕、培土，都有机械代劳，但因栽培面积小又零散，游添荣说：“美国是2、3百公顷在种，我们是2、3分地。(1公顷约等于10分地)”一台玉米采收机，要价近50万美金，根本不符成本效益，后续的采收、加工，只能仰赖人力，可是台湾人力成本远比泰国高，而且“3个农民(年纪加起来)200岁”，劳动力不足、年纪偏高，自然无法与泰国、美国竞争。
但台湾市售生鲜玉米多为本地栽培，为何罐头玉米高达99%都仰赖进口？游添荣说，泰国的甜玉米，采收后处理较不细致，品质差，国人无法接受，不过做成罐头后，因为添加了其他调味料，口感差异就没那么大。
国内的青叶食品工厂玉米罐头生产线，今田取得有机农产加工认证。有机栽种玉米的福智麻园农场米，每天早上采收玉米后，当天就送进工厂，剥叶、杀青、封罐都在当日内完成，台湾民众如今也可以尝到台湾原产有机玉米粒罐头。国内最早开发本土玉米罐头的里仁商品部经理韩敬白表示，本土玉米罐头产量小，很少有厂商愿意生产玉米罐头。
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