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西红柿既是水果又是蔬菜,经常吃有什么好处?

2019-02-28 02:27 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

西红柿是一种很普通的食物,但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用,西红柿营养非常丰富,平常多吃西红柿会给你带来很多意想不到的好处。当然再好也总有需要注意的饮食事项,吃西红柿的禁忌我们也需要了解。西红柿营养价值不输于绿叶蔬菜,它富含β-胡萝卜素、维生素C,钾、果胶、番茄红素等。其中番茄红素尤其引人瞩目。

番茄红素是一种类胡萝卜素,呈红色。番茄红素具有极强的抗氧化能力,可以清除体内的自由基。有研究称其消除自由基的作用是β-胡萝卜素的2倍、维生素E的100倍。此外,番茄红素还能阻断亚硝胺的形成,表现出一定的抗癌作用

一般建议每人每天摄入的番茄红素应为5~10毫克,而每100克西红柿中的含量为3~8毫克,所以每天食用1~2个西红柿就可以满足需要。西红柿制品,如番茄酱、番茄汁、番茄沙司、番茄粉中也含有不少的番茄红素。除西红柿外,西瓜、胡萝卜、葡萄、红色葡萄柚、草莓、柑橘等也含有番茄红素,但含量均不及西红柿。

吃西红柿的好处

① 抗癌、抗氧化、清除体内自由基:因为其含有丰富的番茄红素,番茄红素具有这种功能

② 抗血栓的作用好,可预防冠心病、心肌梗塞等疾病、保护心脏

③番茄红素有较强的抗氧化特性,能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤,从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物,使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。

吃西红柿要注意

1.不宜和青瓜同食青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果。

2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3.空腹时不宜食用番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物碱甙,食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。

5.不宜长久加热烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

6.不宜空腹大量食用西红柿,空腹时胃酸分泌量增多,造成胃不适、胃胀痛。

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