花生，原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
花生选种方法：
一、 到正规种子商店购买。目前花生品种很多，名字也是五
花八门，这些品种是否经过了鉴定，农户在选种时很难把握，这就要选择那些信誉好、价格公道的种子商店去选购，购种以后一定要向商户索要购种收据保存。
二、 要因地制宜，选购良种。农民应根据自己的种植经验、
种植习惯、土壤等实际情况，因地制宜的选购花生种子。不同的花生种植区主栽品种不同。切莫随大溜，盲目选购。目前冀花5号、冀优4号均能满足种植户的需要，价格高的品种不一定就是优质品种。
三、 注意掌握花生品种特性。所有花生种子无论哪个品种特
性均有所不同，冀花5号为梳枝普通型大果品种、该品种荚果整齐饱满，双果率高，饱果率、出米率较高，果大、仁大，籽粒长椭圆形，种皮粉红色，生食口感细腻香甜酥，适宜榨油和鲜食，并且具有产量高等特点。鲁花14花生的荚果为茧形小果，子仁为桃形，种皮粉红色，有光泽。
四、 选购花生种子要看质量。在选购花生种子时，要看有无
虫咬、霉变，要剥开观察籽粒是否饱满，是否变质，适当用手攥一下看花生种子干湿程度，干花生种子不容易被手攥碎。总之，在选购花生种子的时候，要先了解一些良种常识，以免自己造成不必要的损失。
花生播种：
花生地要培养好深软肥松土壤环境，主要抓两方面：一是多犁耙精细整地，耙烂耙平；二是增施有机质肥料。在整地时亩施优质土杂肥和栏肥８００—１０００公斤、磷肥２５—３０公斤、氯化钾１０公斤，草木灰２—３担，全层撒施于土壤中。
适时提早播种。春花生宜适当提早播种，最佳期是在“雨水”至“惊蛰”前后，气温回升在２０℃以上时则可种植。
适当增加株数。适当增加播种量和单株，协调好个体与群体发育的矛盾，以充分利用地力和光能为原则进行合理密植。一般亩播种量２万株为宜，采用１.４—１.５米包沟起拱畦，水田应高畦（旱园可低畦），株行距为１８×２３厘米，穴播２粒（粒距２—３厘米），盖土２—３厘米。
花生施肥：
(1)以农家肥为主，化肥为辅。在我国，花生大部分种植在丘陵地区，土层薄，肥力低，农家肥主要是有机肥，含有丰富的营养成分，能改良土壤，培肥地利，肥效较长。化肥是速效肥，虽然也含有花生需要的营养元素，但与农家肥相比，营养成分还是单一的。同时，化肥在施用过程中，还残留其他成分，不利于花生的生长和土壤肥力的提高。
(2)有机肥和无机肥配合施用，二者之间相互作用，提高土壤中的微生物的活化力和有机肥的分解速度，将各种营养成分转化能够被花生吸收，从而提高肥料的利用效率。
(3)氮钾全量，磷加倍。每生产50千克花生荚果，需要氮、磷、钾三者的比例为5：4：2.5。花生对氮、磷、钾化肥的当季利用率分别为41.8％～50.4％、15％～25％、45％～60％。
（4）根际追肥与叶面喷肥 追肥应根据长势与品种不同的特性，一般采用根际打孔深追肥的方法，即把直径3厘米左右的木棒削尖，在靠近植株5厘米的地方扎5厘米深的穴施入肥料，一般亩施尿素10公斤，追肥后用土覆盖。
叶面喷肥亩用0.3%磷酸二氢钾150克对水50公斤，在结荚期进行叶面喷施，每隔7天1次，连续喷2～3次，效果很好。
花生病害：
1、花生青枯病，俗称“花生瘟”，是花生生产的大敌。该病从苗期至收获期均有发生，但以开花期发病最多最重。一般发病减产１５％—２０％，严重田块达５０％以上，结荚期发病的有可能颗粒无收。发病的植株，最初于中午呈轻度萎蔫状，早晚又恢复正常，接着全株叶片失水萎蔫下垂，最后青枯而死。剖开病株茎部，可以看见靠近地面部分的输导组织变成褐色，用手挤压，切口处有污白色的菌液流出，拔起病株，根部已经腐烂，呈黑褐色。
该病菌可随病残株遗落在病地土壤中存活多年，并随着雨水、农具传播。连作地容易发病，高温多雨，湿度大，时晴时雨的天气更易发病。排水良好的肥沃壤土或沙壤土发病较少，贫瘠的砂质土发病较多。一般蔓生型花生品种有较强的抗病力，直立型品种容易感病。防治措施如下：
一、合理轮作。此病主要靠存活在土壤中的病菌侵染为害，实行与非寄主作物合理轮作，如花生与水稻或玉米、高粱等轮作，可以消灭土壤中的病菌，能有效防止该病发生。
二、改良土壤，注意排水，多施有机质肥。基肥要增施石灰、草木灰和磷肥。每亩基肥要施石灰４０公斤、草木灰１００公斤、过磷酸钙２５公斤，可促进花生生长健壮，提高植株抗病力。
三、及时拔除病株烧毁。发现零星病株后，立即连根拔除集中烧毁，病穴撒上石灰粉，防止病菌蔓延传播。
四、及时进行药剂防治。花生开花初期，每亩用克菌丹１３０克，兑水８０公斤喷施土面根部，每隔７—８天喷一次，连喷２—３次，防治效果达８５％以上。发病初期也可用铜氨液防治，具体做法：用硫酸铜０·５公斤和硫酸铵３· ５公斤研碎后再加消石灰１公斤，加水５００公斤稀释使用，每蔸淋２５０克，效果较好。
2、花生网斑病又称褐纹病、云纹斑病，常与叶斑病混合发生，可造成早期花生叶片脱落，严重影响花生产量。
发病规律病害多在花期开始发生，发病盛期在结荚至成熟期，主要危害叶片，初沿主脉产生圆形或不规则形的黑褐色小斑，病斑周围有退绿晕圈，后在叶片正面出现边缘呈网纹状的不规则形褐色斑，且病部可见粟褐色小点。阴雨连绵时，叶面病斑较大，黑褐色，叶背病斑不明显，淡褐色，重者病斑融合；在干燥条件下病斑易破裂穿孔。叶片一旦染病，极易脱落。
防治方法在发病初期，用70%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液、75%百菌清可湿性粉剂700～800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、70%乙磷·锰锌可湿性粉剂500倍液或80%喷克可湿性粉剂600倍液，每隔10～15天喷1次，连喷2～3次。
3、花生病毒病，花生的主要病害之一，严重影响着花生的产量和品质，在我国北方生产区，尤为严重。
花生病毒病，除芽枯病主要由蓟马传播外，其他病害如轻斑驳病、黄花叶病、普通花叶病则通过种子和蚜虫传播，种传病薯 这些病害流行的主要初侵染源。种传率的高低主要受发病时期的影响，发病早，种传率高。种子带毒率与种子大小成负相关，大粒种子带毒率低，小粒种子带毒率高。在存在毒源和感病品种的情况下，蚜虫发生早晚和数量是病毒病流行的主要因素。传播病毒的蚜虫主要是田间活动的有翅蚜。一般花生苒期蚜虫发生早，数量大，易引起病害严重流行，反之则发病轻。花生苗期降雨少、气候温和、干燥，易导致蚜虫大发生，造成病害流行，反之则轻。 防治方法：一是采用无毒或低毒种子，杜绝或减少初侵染源。无毒种子可采取隔离繁殖的方法获得。二是选用豫花１号、海花１号、豫花７号等感病轻和种传率低的品种，并且选择大粒子仁作种子。三是推广地膜覆盖技术，地膜具有一定的驱蚜效果，可以减轻病毒病的为害。四是及时清除田间和周围杂草，减少蚜虫来源。五是搞好病害检疫，禁止从病区调种。六是药剂治蚜，播种时采用3％的呋喃丹颗粒剂盖种，每亩用药量为2.5千克－3千克，也可用25％的辛拌磷（812）盖种，每亩用药量0.5千克，花生出苗后，要及时检查，发理蚜虫及时用40%乐果乳油800倍液喷洒，以杜绝蚜虫传毒。
4、花生根腐病防治
（1）实行轮作。轻病田隔年轮作，重病田轮作3~5年。
（2）药剂拌种。播前用种子重量0.3%的15%三唑酮或0.5%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种，密闭24小时后播种。
（3）药剂防治。齐苗后加强检查，发现病株随即采用喷雾或淋灌办法，封锁中心病株。可用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液，或高锰酸钾600~1000倍液喷花生的茎基部；隔7~15天一次，共喷2~3次或更多，每次每亩用药液75公斤，交替施用，喷足淋透。
5、茎腐病防治
（1）农业防治。选用无病种子和抗病品种；合理轮作，可与禾谷类作物轮作。
（2）化学防治。播种前用50%多菌灵可湿性粉剂拌种，或用50%多菌灵可湿性粉剂0.5公斤加水50~60公斤浸种100公斤，浸种24小时后播种，在发病初期，选用50%多菌灵可湿性粉剂或65%代森锌可湿性粉剂500~600倍液喷雾防治，间隔7天喷1次，连喷2~3次。
花生虫害：
（1）蚜虫。蚜虫不仅吸食花生汁液，也是传播病毒的主要媒介。防治花生蚜虫必须立足早字，当每墩达到10头时，用40％氧化乐果1000倍液防治即可。
（2）地老虎、蛴螬。地老虎和蛴螬是地下害虫，不仅为害期长而且为害严重，常造成缺苗断垄现象，因地下害虫常在地下活动，隐蔽性强，防治困难，所以必须采取综合防治的方法。
合理轮作：花生良好前茬是玉米、谷子等禾本科作物，避免重茬、迎茬。
秋季深翻：秋季深翻可将害虫翻至地面，使其曝晒而死或被鸟雀啄食，减少虫源。
种子包衣：播前用种衣剂包衣，此方法也能有效地防止鼠害。
土壤处理：播前整地时，每公顷用3％甲拌磷颗粒剂22．5～30公斤均匀撒施于田面，浅翻入土；或将甲拌磷颗粒剂撒于播种沟内，之后播种；也可将杀虫剂拌入有机肥内做基肥施用。
防治幼虫：6月下旬和7月下旬在金龟子孵化盛期和幼龄期甸公顷用辛硫磷颗粒剂35～45公斤加细土250～300公斤撒在花生根际，浅锄入土。也可用50％辛硫磷或90％敌百虫1000倍液灌根。
花生收获：
由于花生是地上开花、地下结果的作物，一般从外部很难看出荚果是否已经饱满成熟。同时花生又是连续开花连续结荚，因此荚果的成熟度也不一致。收获过早过晚都会影响产量和品质。所以，确定花生的适宜收获期尤其重要，一般可从以下三个方面来看花生的适宜收获期。
1.看生育期。一般的花生品种生育期是125天左右。
2.看温度。如果昼夜平均温度在12℃以下，花生已停止生长，即可收获。
3.看植株。在正常情况下，花生进入结果后期，植株体内的营养物质大部分已经运输到荚果中去，植株表现衰老状态，顶端停止生长，上部叶片变黄，基部和中部叶片脱落，此时大多数荚果籽仁饱满，即可收获。
花生留种：
选留种子时要特别注意：要选择具有本品种特性、成熟一致、分枝整齐、结果集中而饱满的植株所结的荚果做种子。有下列症状的植株，所结的荚果不能做种用。
1.贪青晚熟的植株。这种植株前期发育不良，后期则生长过旺，不仅结果较晚，而且结果少，饱满度也差。
2.过早衰弱的植株。花生荚果还未成熟，而地上植株却过早衰退，籽仁中的有机物质积累还不充足，作种用不仅发芽率不高而且还会失去本品种的特性，逐年衰弱，直接影响其产量。
3.患病的植株。患有枯萎病、叶斑病、花生锈病的植株，所结的荚果，用来作种用不仅会使病害蔓延传播，而且大多是空荚、瘪籽。
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