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地中海型气候地区的美国加州，近年面临严重干旱，部分农民舍弃人工灌溉系统、改采完全干耕、不给水的方式来种植葡萄，意外发现葡萄品质与产量更好，去年台湾遭逢十年大旱，导致当时约4.4万公顷农田停灌，今夏热浪惊人，甚至飙到38.7度高温，随着极端气候频繁发生，台湾是否也可能启动干耕模式因应？
酿酒葡萄台中四号果穗特写，比一般葡萄小粒（图片提供/台中农改场）
郑正勇说明，除了品种选拔外，其实可以透过适度干耕和摘心工作来促进葡萄品质。在干耕实作上，可以在葡萄小果期时，连同杂草一起进行表土以下10到20公分的翻动，虽然葡萄根系一时间被截断，但杂草同时也会被抑制；而葡萄根系断面会在短时间内生长出许多细根，更容易在经过翻松的土壤中吸收水分、养分。
至于摘心则是把多余的叶片进行摘除。郑正勇说，经过科学试验证实过多的叶子对葡萄的品质提升并无帮助，目前已确知葡萄的“叶果比”为每公克葡萄对应5平方公分的健康叶面；换算下来每公斤高品质葡萄，约须20片叶片，因此多余的叶片便须摘除，称作“摘心”。只是摘心也须注意，是把叶片尖端摘除，并在每一节上留下一片叶子。
不过台湾适合完全不浇水的干耕作业吗？郑正勇认为必须视田间管理需求，不能一概而论，以水稻这类作物便不能适用。
辅导国内葡萄的台中区农业改良场则认为，目前台湾并没有适合干耕的条件，过往也没有针对干耕进行专门研究。果树研究室主持人叶文彬说，即便是干旱的极端气候，1、2个月后又会下雨，反而无法维持完全干旱无雨的耕作法。
不过葡萄的根系深，且中部地区地下水位高，1米内都有水源，因此地表干旱也不容易影响葡萄的水分吸收；若不幸遇到极端干旱情形，则可再透过减少叶片、以塑胶布覆盖、更换节水设备的方式来减少水分使用。
但是国内仍有农友采行完全不依赖人工灌溉水的方式栽培作物。位在台东经营秀明自然农法的农友林义隆，7分地大的杨桃园，除8年前头一年的8000台斤外，产量从880到2000多台斤不等，2014年底的干旱更降至300台斤，不过去年收成则又回到7500台斤，而且品质市场接受度高，“全部都卖光光。”
整体而言，他认为完全依赖雨水的栽培方式仍须因地制宜。像他的农园呈现缓坡、容易排水，但别的农场可能容易积水，因此不能一概而论，仍须视个别农地状况。
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