现在农业已经离不开农药了，我们的餐桌上几乎找不到没喷洒过农药的蔬菜。究竟哪此蔬菜水果最容易出现农药残留问题昵？研究表明。每种蔬菜的生长同期不同，特征不同。农药使用情况也不同。因此残留量也会有所区别。
生长周期短的绿叶菜以及菜花、 草莓等表面凹凸不平的果蔬农药残留相对较多。这是因为绿叶蔬菜叶片大. 喷洒农药时容易残留在叶片上。特别是卷心菜，白菜等蔬菜。每长一层长一层就要打一次药：而菜花、草莓等果蔬，农药会残留在凹凸不平的表面上，难以通过雨水。空气等环境净化。加上生长周期短，可能就比较容易超标。
而青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及-些薄皮类的果蔬。如西红柿、樱桃、桃、油祧等，农药残留情况要好一些；土豆。洋葱、萝卜，红薯，花生等直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少。
一些有异味的果蔬农药残留是最少，像茴香，香菜，辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少，此外。像猕猴桃、核桃，栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少。生长周期又 长，基本没有农药残留。
对于农药污染除了蔬果种类的不同而有所不同外， 每个季节也不同。一般来说，夏季是蔬菜中农药残留量超标的高危季节。这是因为气温高，蔬菜虫害增多，菜农不得不打农药。并且，夏季蔬菜生长快，往往农药还没降解。菜就采收上市了。 有些地区夏季蔬菜农药残留的检测不合格率甚至超过10%。因此，夏季吃蔬菜特别需要防范。
