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茴芹的周年生产技术要点

2019-01-15 22:12 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

  茴芹为伞形科、茴芹属1年生草本植物。原产于欧亚大陆,以希腊、埃及为多。种子可作为食品的调味料及药用;幼苗可作青菜或沙拉配菜用。

  1 植物学特征

  植株高35~40cm,株形细长,全株具有非常清鲜的芳香气,直根为纺锤形。茎较粗、圆柱形,上有浅的槽沟,茎上部多分枝,茎下部叶片近圆形至肾形,有钝的缺刻,长叶柄,茎上部叶片全裂,几乎呈丝状,如茴香。伞形花序,花白色,花小而数量多。双瘦果长卵形,灰色,很小,有较淡的香气。种子千粒重5g,种子发芽力可维持3年。

  2 环境条件

  喜温和的气候,不耐高温,在10~20℃均能生长,适宜温度为18~20℃,12℃以下和29℃以上生长缓慢,能耐短暂0℃的低温。种子发芽始温为10℃,最适温为15~20℃。对光照要求不严格,较耐弱光。属长日照作物,在高温长日照下抽薹开花。对土壤要求不严格,以潮湿的肥沃沙壤土为宜,适宜的pH为5.5~6.8。生长期要求充足的肥水。

  3 栽培技术

  3.1 栽培季节作为绿叶蔬菜食用幼苗及嫩茎叶的,可全年分期、分批播种,陆续收获;若作为芳香调料及药用而收获种子,应在春季提早播种。特别是在北方较寒冷的地区,4月需及时播种,以争取早收获种子。

  3.2 种植及田间管理

  ①播种:茴芹生长速度快,大都采取直播法。专为收获种子的可进行条播,行距15cm左右,每公顷用种子11.25~15kg;作蔬菜收获的一般进行撒播,每公顷用种子52.5~60kg。

  ②田间管理:以基肥为主。杂草多的地区应在整地时使用除草剂消灭杂草。灌溉以不受旱为度,雨季及时排除积水,不使受涝。

  ③采收:青苗的采收可根据需要随时进行,一般植株高10cm以上时可间拔小苗上市;高20cm以上时,全部拔起,洗去根部泥沙,然后捆成小束上市,也可采收顶尖。茴芹的青苗不耐贮藏,宜随收随售。春播种子的一般在8月果实即成熟,采收后晾干贮存,不宜暴晒。

  4 利用

  4.1 菜用:茴芹的嫩叶、青苗柔嫩芳香,主要用作沙拉生吃,或作汤料和调味,有促进食欲、帮助消化、健胃和祛痰作用。

  4.2 调味香料:主要利用茴芹果实的芳香,作烹饪调味品,配制糕点、面包,或用于酿酒及制作蜜饯。

  4.3 其它:茴芹的果实含有30%左右茴香脑的芳香油,以及约30%的脂肪酸、蛋白质和糖分,具有很强的祛痰效力,而又不会产生副作用。在欧洲,人们常用茴芹果与蜂蜜调配,制成儿童用药。茴芹籽还有助于减轻各种疾病的疼痛,还有消肿、驱虫等作用。此外它还是一种很好的健胃品和温和的利尿剂。

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