【提示】：烟台海肠的人工养殖呼声由来已久，直到今年上半年，烟台市水产研究所的专家表示，产业化的核心环节——苗种繁育，已经成功，今年烟台全市将开展推广技术研究，破养殖技术规程、确定适合品种生长区域，相信很快就可以让市民享受到实惠的美味。
* 海肠的药用价值：
单环刺螠，俗名：海肠、海肠子，是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。
药理学研究表明：单环刺螠提取的多肽有一定的抗肿瘤及提高小鼠免疫功能的作用。也有人做过单环刺螠抗血栓组分的分离纯化和药效学研究。因此单环刺螠也是一种研究海洋生物活性物质的良好材料。
但由于近几年由于捕捞强度过大，野生资源已显不足。现今，我国也陆续开展了单环刺螠人工培育苗种的生产性研究。
* 海肠价格走高成“贵族菜”
在海鲜市场，爬虾、鲅鱼、海参等海鲜产品琳琅满目，但甚少能寻觅到海肠的身影。“这东西产量太少了，一般都直供星级酒店，散卖的需要碰运气。”红利市场的一位从事海鲜买卖的老板说，海肠偶尔有卖，但价格太高也无人问津，久而久之就甚少有人进货销售了。
海肠味美，价格颇高。根据介绍，从2012年开始，烟台海肠价格一路走高，高峰时达到每公斤300元的天价，超过了鲍鱼、对虾，直追海参、螃蟹的身价，成为了货真价实的“贵族菜”。海肠原材料价高，烹制好的菜肴自然也水涨船高。目前，在售海肠炒韭菜的饭店价格，均在100元以上，部分星级酒店达到200元的价位！
* 人工育苗技术获得成功
海产品价格与产量是一对孪生兄弟，海肠价高的主因是本地产量锐减。
2012年，注意到海肠数量锐减，认识到海肠保护的重要性，我市成功将海肠申请为国家地理标志产品，加强物种保护，让海肠成为具有烟台特色的产品。同时，市水产研究所开展课题研究，以期实现量产，让它们不仅成为餐桌上的美食，而且适于增殖放流和规模化人工养殖。
“经过科研攻关，2014年我们成功繁育出海肠苗，目前人工育苗技术已经成功，为后续规模养殖打下了基础。”市水产研究所高级工程师王力勇介绍，按照以往培育新品种的经验来看，苗种繁育是最核心的一个环节，“突破了苗种繁育环节，以后如何养殖、如何降低成本、如何防治病害等就简单多了。”
* 今年破题海肠推广技术
人工育苗技术成功后，烟台市随即展开更深入的试验，去年烟台全市先后在莱山区四十里湾、开发区金沙滩等海域，累计增殖放流海肠苗种120万尾，以期扩大海肠种群，获取详细研究信息，为产业化发展打下良好基础。
“今年，我们将破题海肠的推广技术。”王力勇介绍，海肠的推广难题主要包括两个方面，一是养殖技术缺乏，规程不成熟，限制因素太多，企业感兴趣却不敢养；二是，海肠品种具有独特的生活习性，适合品种的区域还有待进一步研究确定，不能随便盲目选定。
按照计划，烟台市水产研究所将于今年对海肠的养殖技术手段进行细化，进行各项对比试验，解决技术难点，达到规模化养殖的目的。“我们将采取自主研发与企业合作相结合的方式，通过提供苗种与技术指导，共同进行海肠养殖生产技术研究，并通过采取工厂化、池塘、海区多种养殖方式，在各地设立海肠养殖试验点，养殖方式包括工厂化、池塘、海区三种模式。”王力勇说。
海肠的产业化路径，在国内外没有经验可以借鉴，王力勇直言要想实现目标还要各方配合进行多项试验，但随着人工育苗技术的成功，增殖放流效果的显现，以及室内养殖试验的开展，可以说距产业化发展仅有“最后一公里”，相信在不久的将来，便宜海肠将重回百姓餐桌，市民将有望吃上美味、新鲜、实惠的海肠！（记者姜乾）
