7周龄鹌鹑即性成熟。当公鹌鹑满5周龄时，如不留种，可用于育肥；产蛋12—18个月的母鹌鹑，当产蛋率低于30%时，就应淘汰，用于育肥。商品鹌鹑出售前2—3周须加强育肥，可用以下措施：
鹌鹑
1、育肥设施。将鹌鹑饲养在多层重叠式育肥箱内，每层箱高10-12cm，每箱面积0.3平方米。箱前后设间距为3cm的栅栏，以便鹌鹑伸头采食和饮水。左、右两面和顶部安装纤维板，箱底是网眼为1cm×1cm的铁丝网。
2、适宜温度。室温以18-28℃为宜，最好为25℃，该温度对公鹌鹑生长有利。
3、环境要求。育肥鹌鹑适宜在光线较暗、安静的室内饲养。明暗度以鹌鹑能看到食槽饲料和水槽水面为准。室内要保持安静，严防惊扰。
4、限制运动。采取大饲养密度。高10-12cm的鹌鹑笼的每平方米可育100只以上鹌鹑。这样的密度，既可限制运动，又能避免啄羽，公、母鹌鹑分开饲养。
5、饲料搭配。育肥饲料，以玉米、麦麸、稻谷等高能量饲料为主，搭配蛋白质饲料。拌料时要干、湿适中，即不粘又松散。日粮配方如下：玉米50%、面粉10%、豆饼10%、鱼粉5%、骨粉8%、酵母3%、麦麸5%、米糠5%、食盐1%、沙粒3%，添加适量维生素和微量元素，适当加喂青绿饲料。每昼夜喂4-6次，以吃饱为度，饮水要清洁、充足。
6、保持食欲。每次饲喂让2/3鹌鹑同时进食，造成抢食状态，刺激鹌鹑食欲。
7、适时出售。育肥2-3周后，体重达120-140克，当鹌鹑拿手里有充实感，将翅膀根部羽毛吹起，看到肤色为白或淡黄时，即可出售。
