土豆作为四大粮食作物之一，同时也是重要的蔬菜作物。不但营养丰富，药用价值也很高。由于土豆适应性广，栽培相对简单，产量又搞，因此在北方农民种植土豆的热情也很高，而且能够给农民带来很高的经济效益。
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一、品种选择
土豆的品种选择要注意以下几点：
1是要注意气候条件，要看引入地与产地两者在气候条件上是否接近，接近的情况下引进品种就容易获得成功。
2是注意品种的生育期。引种时必须注意品种的生育期长短，特别是南方从北方引种，一定要引进早熟、中早熟的品种，争取在气温升高之前收获。
3是注意选引无病毒种茎，病毒是引起马铃薯品种退化的主要原因之一，它破坏了植株内在的正常功能，即使其他生长条件都得到了满足，植株仍然不能生长得很好，免不了严重减产。
二、切块催芽
催芽一般选在播种前25天左右。土豆种切块时每种块至少有一芽眼。企鹅号后进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，芽长不要超过1厘米，开始播种。
三、选地整地
播种前观察下土地含水情况，若墒情不好，可考虑灌沟造墒。
在土壤选择上最好地势平坦，便于浇灌，利于排水，土壤要疏松肥沃，便于土豆茎膨大。前作收货后，要进行深耕细耙，然后作畦。畦的宽窄和高低要视地势、土壤水分而定。地势高排水良好的可作宽畦，地势低，排水不良的则要作窄畦或高畦。
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四、播种盖膜
脱毒土豆可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。有机肥可直接撒入沟内或整地时撒入；化学肥料可划入沟内或洒在种块之间。
播种时，种块植入沟内的方法有两种：一种是种芽朝下，一种是种芽朝上。下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耙平，加微膜盖严压实。
五、科学施肥
土豆是喜肥的高产作物，要高产一定少不了氮、磷、钾。氮素的作用是促进茎、叶生长，延长叶片衰老；磷素能加强叶片光合作用，增强物质运转和代谢功能；钾素的功能不仅能够提高土豆叶片的光合效率，而且能够促进有机物的合成和运转，增强抗逆性，改善产品质量。总之，氮磷钾对土豆高产有着至关重要的作用。
土豆的施肥，要以有机肥为主，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重视基肥，早施追肥”的原则。
六、病虫防治
危害土豆的主要虫害就是蚜虫、二十八星瓢虫和地下害虫。地下害虫主要包括蝼蛄、地老虎等。
蚜虫防治用40%氧化乐果800倍液或10%蚜虱一遍津可湿性粉剂1000倍进行防治；二十八星瓢虫用80%敌百虫500倍液或乐果1000倍液喷雾防治，发现成虫即开始防治；地下害虫主要是蝼蛄和地老虎，用80%敌百虫可湿性粉剂500克加水融化后和炒熟的棉籽饼或麦麸20公斤拌匀做毒饵，于傍晚洒在幼苗根部进行诱杀，或用辛硫磷颗粒剂812粉，随播种施入土壤进行防治。
病害主要是晚疫病，土豆晚疫病的诊治和坏死，最后病的土豆腐烂。晚疫病还可以使得土豆在贮藏期间大批腐烂。可用200倍液福尔马林溶液浸种。然后堆积并覆盖严密，闷种2小时，再摊开晾干。
