一、油麦菜习性
油麦菜稍耐热又不耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温20-25℃。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
二、育苗及栽种
1、播种育苗
苗床施用适量腐熟厩肥，浇透水。因种子褐色细小，播种前须掺细土，撒播，播后覆一层过筛细土，如天热再加盖草苫，天冷则覆一层地膜，出苗后揭去覆盖物。油麦菜夏秋栽培，必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。因油麦菜种子发芽适温为18—20 ℃，超过25℃或低于8℃就不能发芽。简单易行的方法是：先将种子用清水浸泡4～6时，然后捞起沥干，装人丝袜内可选择以下3种方法催芽：一、是河沙催芽法，即在阴凉处铺上20~30mm厚的湿润河沙，然后将浸泡过的种子撒在河沙表面，再铺上1~2mm厚的湿河沙，并用新鲜菜叶盖上；二、是保温瓶冰块催芽法，将浸泡好的种子，吊在瓶内，在瓶内加上清水、冰块，并将温度控制在l8—20℃，每隔l天冲洗l遍，并坚持换水和加冰块；三、是冰箱低温催芽法，把浸泡好的种子用纱布包好，放入l5 -20℃的冰箱内，每天冲洗l遍。上述催芽约经2 -4天，有60％ 70％出芽即可播种。适宜季节可直播育苗，冬春可在拱棚内保温育苗，夏秋季节育苗和生产最好采用遮阳网覆盖降温生产。
2 、栽植密度
季节不同，苗龄差异较大，夏秋季需20~30天，冬春则需50-70天。3~6片真叶即可定植，一般株行距要求1 5cm×20cm。为获得较高产量，可适当密植，冬季株行距为l0cm×15cm，夏秋季株行距为15cm×15cm，每亩可种植1.3-1.5万株。
3 、整地定植
定植前深翻土地，每亩施农家肥3t左右，硫酸钾20公斤、镁肥1-2公斤、硅钙肥200公斤、硼肥2公斤、硫酸亚铁10公斤，然后翻地，深度20-25公分。冬季做平畦，春、夏、秋季做高畦，当苗长至3～4片真叶时定植。栽培时注意：油麦菜系绿叶菜类，品质脆嫩，不宜贮存，因此在生产中必须错开播种时期，使其分批上市，避免大量集中采收。
4、田间管理
油麦菜生长期短，管理起来也非常的简单。移栽后浇定植水，5一7天浇缓苗水，然后进行中耕，既可以除草，又可以促进根系生长。中耕后进行蹲苗，蹲苗有利于形成良好的根系，叶片厚、绿，使植株健壮，为后期生长及创造优良品质打下良好基础。蹲苗期约10天左右，然后即可浇水施肥，保持土壤湿润，在施用有机肥基础上，可分两次随水少量追施高磷高钾水溶肥，每次5-10千克，收获前5天左右应不再浇水施肥，保护地栽培还要通风、排湿，使植株不要太嫩，减少植株含水量，提高品质。
三、病虫害防治
1、霜霉病：
症状：幼苗和成株期均可发病，以成株期受害较重。病情由下部向上部蔓延，叶上初期形成淡黄色近圆形或多角形病斑，湿度大时，叶背病斑处长出白色霉层，病情严重将造成整叶干枯。使油麦菜失去商品价值。
种植技术" inline="0">
防治方法：
1.农业防治：增施有机肥，合理密植，及时中耕，生长后期严禁大水漫灌。
2.合理调控温湿度：中午前后适度放风，把棚内相对湿度降到80%以下，温度控制在20℃～25℃。
3、合理施用氮肥，增加磷、钾肥的施用量 。
化学防治：甲霜灵、精甲霜灵、烯酰吗啉、氟吗啉、氟吡菌胺、霜霉威盐酸盐、代森锰锌、噁霜灵、氰霜唑、噁唑菌酮等。
战霜1500倍+楚霜益/普霜娇750倍
优绘1500倍
万施得750倍+中春胜500倍
2、菌核病：
症状：油麦菜菌核病发生于油麦菜的茎基部。染病部位多呈褐色水渍状腐烂，湿度大时，病部表面密生棉絮状白色菌丝体后形成菌核。菌核初为白色，后逐渐变成鼠粪状黑色颗粒状物。染病株叶片凋萎终致全株枯死。
种植技术" inline="0">
传播途径和发病条件主要以菌核随病残体遗留在土壤中越冬，潮湿土壤中存活1年左右，干燥土壤存活3年以上，水中经1个月即腐烂死亡。菌核萌发后，产生子囊盘，进而形成子囊和子囊孢子。子囊孢子成熟后，借气流传播蔓延。初侵染时，子囊孢子萌发产生芽管，从衰老的或局部坏死的组织侵入。当该菌获得更强的侵染能力后，直接侵害健康茎叶。在田间，病健叶接触菌丝即传病。温度20℃，相对湿度高于85%发病重。湿度低于70%，病害明显减轻。此外，密度过大，通风透光条件差，或排水不良的低洼地块，或偏施氮肥，连作地发病重。
防治方法：（1）适时浇水和放风，生长前期和发病后适当控制浇水，选择晴天上午浇水，并及时通风排湿，阴雨天也要放风，夜间最低气温高于8℃可整夜放风散湿。（2）合理密植。（3）药物防治：腐霉利、异菌脲、乙霉威、啶酰菌胺、菌核净、嘧霉胺、多抗霉素、烟酰胺、噁唑菌酮等。
3、褐斑病
症状：主要为害叶片，叶斑表现两种症状：一种是初呈水渍状，后渐扩大为圆形至不规则形、褐色至暗灰色病斑，直径2～10毫米不等；另一种是深褐色病斑，边缘不规则，外围具有水渍状晕圈。潮湿时斑面上生暗灰色霉状物，严重时病斑互相融合，致叶片变干枯死。病菌以菌丝体和分生孢子在病残体上越冬。条件适宜时以分生孢子进行初次侵染，借气流和雨水溅射传播蔓延。温暖潮湿适宜发病，秋季多雨、多露或多雾均有利于发病。植株生长衰弱、缺肥或偏施氮肥、生长过旺等，病害发生较重。
化学防治：鲜点750倍、炭斑胜一包、苯醚甲环唑、戊唑醇、咪鲜胺、咪鲜胺锰盐、腈菌唑、氟硅唑等。鲜点（20%咪鲜胺·异菌脲）500-750倍+细喜（23%松脂酸铜）+炭斑胜一包（40%溴菌腈·多菌灵） ； 园胜冠（施特好）750-1000倍、总决赛2000倍；园胜冠750-1000倍+中春胜500倍
4、软腐病
症状：茎染病，初生水浸状斑，深绿色不规则，后变褐色，迅速软化腐败。根茎部染病，根茎基部变为浅褐色，渐软化腐败，病情严重时可深入根髓部。并且有臭味。
