一、清沟理墒：大蒜经漫长生长期及田间管理，田间多数沟系的排灌功能下降，随雨期到来，特别是大蒜生长中后期，雨水增多，在沟系不配套的地块易发生渍涝，影响大蒜生长。做好蒜田清沟理墒工作，确保“三沟”配套，做到旱能灌、涝能排，雨止田干，防雨涝渍害。
大蒜施肥
二、水分管理：随大蒜进入需水关键期，加上气温升高和大风天增多，大蒜对水分需求加大，要重视大蒜水分管理，灌一次蒜头膨大水。对部分高亢地，要利用机井等手段适量补水，以确保蒜头膨大的水分需要。
三、补充肥料：大蒜蒜薹伸长至蒜头膨大期是吸肥关键期。因施肥水平不同，田间大蒜长势差异明显，部分田块的大蒜叶片变黄、生长瘦弱等，应采取补肥措施。一是结合灌水施肥，每亩施尿素15～20公斤；二是喷施0.5%尿素溶液、0.3%磷酸二氢钾溶液等有机叶面肥；三是在蒜头膨大初期，每亩用200毫升大蒜膨大素兑水40～50公斤进行喷雾。
四、防治病虫：大蒜生长中后期易发生叶部病害如软腐病、叶枯病、锈病等。其中，软腐病属细菌性病害，黄白色条斑贯穿大蒜叶片，湿度大时，病部呈黄褐色软腐状。防治该病，在发病初期，及早喷洒氢氧化铜、琥胶肥酸铜等。叶枯病多发于叶尖，初呈花白色小圆点，扩大后呈不规则或椭圆形灰白至灰褐病斑，附着黑色霉状物。防治该病，雨后及时排水，在发病初期，及时喷洒百菌清、甲霜灵·锰锌等杀菌剂。锈病病部常现褐色凸起斑，表皮破裂后，散出橙黄粉状物。防治该病，要防大水漫灌，在发病初期，及时喷洒三唑酮等药。
五、适时采收：一是及时采收蒜薹。以收蒜头为主的大蒜，在蒜薹长15～18cm，弯曲似秤钩，薹苞明显膨大，颜色由绿转白时采收。二是适时收获蒜头。以干蒜头销售的，在大蒜基部叶片干枯，假茎松软，用力向一边压，有韧性时采收，一般在采薹后约20天收获。以鲜蒜上市的，一般比干蒜头收获期提前5～7天，以保持脆嫩品质。
