苦瓜富含维C和糖甙，有特殊苦味。种植春苦瓜，病害轻、成本低、产量高、效益佳。春苦瓜的高产栽培技术如下：
苦瓜
选用良种，适期育苗。选高产、高效、优质、杂交苦瓜良种。如长白甘瓜、大白苦瓜、粤丰一号、碧绿二号、绿宝石等。当日平均气温稳定在10℃以上时，播种育苗。争取适时早播，以延长苦瓜的营养生长期。用营养杯（袋）育苗，苗床选用背风向阳、近水源、管理方便的园地。先用50℃-60℃的温水浸苦瓜种，催芽露白，点播，根尖朝下轻轻按入营养土中，并搭好40-50cm的拱形竹架，盖上薄膜，保温保湿，防寒育壮苗，苦瓜移植前一周揭膜炼苗。
施足基肥，适期移栽。基肥一般用1500公斤腐熟农家肥、磷肥25公斤、钾肥10公斤，混合均匀，施入穴中，上用一层薄细土覆盖。播种前先整地、畦宽2米，每畦植两行，行距120厘米，穴距40厘米，一般亩植苦瓜苗1100-1400株为宜，在幼苗3-4片真叶时移栽，移栽3-5天施“出嫁肥”——淡人粪尿水做。
搭架引蔓，适期追肥。幼苗抽蔓时，搭人字形竹架。开始爬蔓时，人工绑蔓，引蔓上架。引蔓上架后，摘除蔓茎部40cm以下抽出的侧蔓、过密老叶及苦瓜植株上部的细弱侧蔓，通风透光。追肥以水肥为好，做到勤施薄施，促苗早生快发。开花结瓜后，要追肥一次，一般亩施20-25公斤复合肥。在苦瓜采摘期应每隔7天追1次肥，可延长收瓜期。
