今日要闻
梅菜是广东惠州地区的特产，惠州的梅菜还是国家地理标志品牌，属于腌制食品。腌制后的梅菜的外形和腌制的橄榄菜外形十分相似，不少朋友就会误把梅菜当作橄榄菜，那么两者到底是不是一回事呢？
一、梅菜是橄榄菜吗
梅菜和橄榄菜并不是一种菜。梅菜在惠州又称为“惠州贡菜”。是乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，鲜梅菜属十字花科芸苔属大叶芥菜，与芥菜外形相似。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，是使用橄榄和芥菜进行炮制后制成的。另外梅菜的颜色呈深黄色，而橄榄菜呈深黑色，不难区分。
梅菜的主产区在梅州地区、惠州地区的著名特产，有着360多年的种植制作历史，是岭南三大名菜之一，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。而橄榄菜的制作可追溯至宋明时代，主要产区在潮州汕头地区，属粤菜系中的潮州菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。
二、梅菜和橄榄菜的食用方法
梅菜不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。常见的梅菜扣肉做法为将猪肉煮熟后抹上酱油，再放入锅中炸至深红色，切好后将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，蒸至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
橄榄菜一般是单独做菜，很少与其他的菜混做，常见的橄榄菜做法是将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分，再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，加入辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
以上就是关于梅菜和橄榄菜的区别了，生于广东地区的朋友们可谓是口服不浅了。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com
为您推荐
水培蝴蝶兰怎么养？水培蝴蝶兰的注意事项有哪些？
2025-01-19 14:58:21
梨花的寓意和象征是什么 梨花什么时候几月份开
2025-01-19 12:08:20
适合养在书桌上的植物 书桌上摆放什么植物好
2025-01-19 12:07:59
小安童蝴蝶兰叶子发黄原因怎么办 小安童蝴蝶兰养护方法
2025-01-19 12:07:40
蝴蝶兰花盆怎么选 蝴蝶兰适合用什么样的花盆最好
2025-01-19 12:07:10
风水最好的绿植盆景有哪些？好彩头的植物叫什么？
2025-01-18 10:55:34
蝴蝶兰是阴气最重的植物吗？蝴蝶兰空气流通最简单三个步骤
2025-01-18 10:53:53
蒜香藤驱蚊虫效果好吗？蒜香藤的养殖方法和注意事项
2025-01-18 10:51:52
蝴蝶兰施肥过多有哪些表现？蝴蝶兰施肥过度怎么挽救？
2025-01-17 15:37:34
冬季室内有暖气怎么养花？有哪些要注意的地方？
2025-01-17 15:36:07
垂吊植物有哪些品种？好养的垂吊花卉有哪些？
2025-01-17 15:33:45
变叶木冬天掉叶子正常吗？叶子掉了还能长出来吗？
2025-01-17 15:31:32
哪些绿植在家水养超省心？5种适合家庭水培的植物推荐
2025-01-17 15:29:40
哪些室内盆栽适合春天种植？适合春天扦插的室内盆栽推荐
2025-01-17 15:27:54
月光草什么时候开花的？月光花俗称什么花名呢？
2025-01-17 14:00:04
适合客厅养的大叶绿植有哪些？寓意好的大叶植物有哪些？
2025-01-17 13:57:07
蝴蝶兰怎么凹造型好看呢？蝴蝶兰花杆选择多粗的？
2025-01-17 13:55:42
瓜叶菊是一年生还是多年生 瓜叶菊的花语和寓意是什么
2025-01-17 11:12:26
茶桌绿植小盆栽推荐品种 茶桌适合摆放什么盆景花卉植物好
2025-01-17 11:12:04
蝴蝶兰深情大舌头花谢了怎么处理第二年可再开花 蝴蝶兰深情大舌头养殖方法
2025-01-17 11:11:45
蝴蝶兰如何让花朵朝一个方向开放 怎么调整蝴蝶兰花朵方向
2025-01-17 11:11:11
蝴蝶兰花苞发黄怎么回事？蝴蝶兰花苞发黄掉落什么原因？
2025-01-16 15:06:26
夜间释放氧气的植物有哪些？让卧室空气清新的植物推荐
2025-01-16 15:04:21
几乎养不死的植物有哪些？好养的室内绿植推荐
2025-01-16 15:02:41
蝴蝶兰花蕾蔫掉是怎么回事？蝴蝶兰要怎么养才能长得比较好呢？
2025-01-16 14:47:52
葱莲的寓意和象征意义是什么？葱莲怎么养才能爆盆呢？
2025-01-16 14:11:20
姬小菊和玛格丽特哪种更好养？姬小菊和玛格丽特区别？
2025-01-16 14:09:46
南天竹有毒吗？南天竹适合在室内养殖吗？
2025-01-15 14:37:16
年宵花有哪些品种？买回家怎么养才能保鲜到春节？
2025-01-15 14:35:14
蝴蝶兰花谢后怎么处理？蝴蝶兰花谢后还会开花吗？
2025-01-15 14:31:02
蝴蝶兰浇水要浇透吗？蝴蝶兰浇水多了怎么补救？
2025-01-15 14:28:49
金盏花有什么功效？金盏花盆栽怎么养护和浇水呢？
2025-01-15 11:28:53
镇宅招财旺人最厉害植物，提升家中阳气的植物有哪些？
2025-01-15 11:25:59
蝴蝶兰黑黑的斑点怎么回事呢？蝴蝶兰细菌感染有几种病毒？
2025-01-15 11:24:41
智利车厘子大丰收！价格大跳水啦！
2025-01-14 15:22:52
宿根花卉是什么意思，能过冬的宿根花卉有哪些？
2025-01-14 15:21:15
象耳芋有毒吗？象耳芋和滴水观音的区别是什么？
2025-01-14 15:18:12
蝴蝶兰用水苔怎么栽种？蝴蝶兰用水苔怎么养？
2025-01-14 15:13:16
蓝花草药用价值与功效蓝花草的花能吃吗?蓝花草养殖方法和注意事项
2025-01-14 13:46:25
柳叶马鞭草和薰衣草有什么区别？柳叶马鞭草和薰衣草香哪个好闻？
2025-01-14 13:43:51
今日要闻
