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莴苣种植的方法三方面介绍，莴苣种子特性与生育适温及土壤条件的重要性。
种植时间：长江流域的莴笋露地越冬，以春莴笋为主，－般于笫－年秋季9-10月播种。
种子特性：莴苣种子发芽适温为15-20。 C，在高温的环境下发芽不良，容易进入休眠，30。 C以上发芽受阻。
种子浸种之后在低温的环境之下会打破休眠。种子浸在流动水中10-12小时，在低温4-6。 C下，约3~5天则会打破休眠。种子在打破休眠之后在高温的环境下仍可以发芽，但是若只是浸种未经低温打破休眠，则一样会进入休眠。新鲜种子对高温较老熟种子敏感。打破休眠的种子在胚根未突破种皮之前阴干播种，打破休眠的种子勿以重力揉搓，否则胚乳及根将因机械伤害而失去发芽能力。
生育适温：莴苣为温度感应型蔬菜，在适当苗龄能借高温感应诱导花芽分化，以温暖长日促进抽苔开花。生育适温为12-20。 C，24。 C时生长旺盛，24。 C以上时容易小株抽苔。结球品种在21。 C以上时叶球不容易形成，温度过高容易引起心叶组织坏死腐烂。
叶莴苣是冷凉型的作物，台湾秋冬及春季是其栽培适期，两地方品种的叶莴苣周年均可栽培，唯高温期容易抽苔。结球及嫩茎品种不适于高温期栽培，高温期结球品种的叶球不容易形成，嫩茎品种的茎不易肥大。立叶及皱叶品种高温期很容易小株抽苔，而且苦味浓。
土壤条件：莴苣虽然对土壤适应性广，但由于其根群较小，只分布在表土层，因此以排水良好，肥沃的有机砂质壤土最佳，生育期间注意保持土壤湿润。 pH值5.5-6.5为宜。
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