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莲主产于江南地区，那么采莲是在什么季节呢？
一、采莲是在什么季节
采莲季节一般为夏季。但由于气候条件的差异，各个地区的莲子成熟季节略有差异，所以采莲最佳时间稍有不同。
时下正是新鲜莲子上市的时候，莲子不仅可生吃，还可做成多种美食，清香可口。
新鲜的莲子一般情况下我们都会用来熬粥吃，这样莲子的营养能够融入到粥中，充分的让我们吸收。喝莲子熬的粥能够帮助我们强心安神，这样长期坚持对我们的健康非常的有益。
莲子粥的用量和做法
主料：莲子适量、银耳适量、绿豆适量、大米适量、
调料：冰糖少许水适量
1、将鲜莲子从莲蓬中取出
2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟
4、40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟
5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖
烹饪技巧：新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。
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