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老干烘又叫做黄大茶,是属于黄茶,其叶大,梗长,汤色浓重,具有强烈的老火香,色、香、味独特,性和不寒,汤色橙黄清澈,回味甘醇悠长,它普通廉价,苦中带涩,夏天败火解渴最过瘾。
人们根据茶叶的形状和颜色,因茶茎粗大颜色发黄而习惯称为“老干烘”。外地人初到莱芜,经常听到“莱芜老干烘”这句话,误以为此茶系莱芜所产,其实不然,莱芜人之所以喜爱黄大茶,究其根源,大概来自以下几个方面:一是生理所需。莱芜地处鲁中,气候干燥,尤其是夏季,消暑解渴自然成为生活中的第一件大事,因此,茶叶自然而然地便进入了人们的生活之中。
老干烘,其外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,叶底黄中显赫,色泽油润,汤色深黄显褐,滋味浓厚醇和,具有高爽的焦香。
“卯时茶”便是莱芜人津津乐道的一件趣事。卯时,即在清早五六点钟,起床后的第一件事便是烧水冲茶,当然,这水也颇有讲究,凡有泉水的地方,人们会不辞辛苦跋涉一二里去挑水,要的就是这个地道。当滚开的水冲入茶壶,稍闷片刻,倒出一杯后再复入壶中,以使茶汤均匀,此时,掀开壶盖,热气蒸腾,茶香四溢,趁热连啜几杯,深感通体清爽,茶兴一足,精神百增,有道是清晨几杯茶,舒筋又活血。
老干烘的价格比较廉价,历史也非常的悠久,还有一定的药用价值,喝起来茶色浓重,香味醇厚,还有一种说不出来的味道。自古以来就是莱芜人喜好的饮品,也是人们走亲访友时常带的馈赠佳品。
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