热门文章关键字： nongxun.net 农业资讯 农讯网 热门内容

今日要闻

辣根是什么？和芥末的五大区别！

发布于2024-12-23 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：未知
导读: 辣根又名山葵萝卜、白萝卜，是种味道跟山葵相似的多年生草本植物，目前常用作烤肉类的调料，但由于在我国种植的少，所以比较少见，一般在日料或西餐厅比较常见，那 辣根是什么

辣根又名山葵萝卜、白萝卜，是种味道跟山葵相似的多年生草本植物，目前常用作烤肉类的调料，但由于在我国种植的少，所以比较少见，一般在日料或西餐厅比较常见，那辣根是什么？和芥末有什么区别？

一、辣根是什么？

1、辣根是十字花科葶苈族辣根属多年生直立草本植物，茎粗壮，株高1米左右，全体无毛，根肉质肥大，呈白色纺锤形，长的叶子呈长圆形或长圆状卵形，边缘有圆齿，开的花呈白色倒卵形，花序排列成圆锥状，结的果呈卵圆形或椭圆形，里面有2行种子，每行有5粒左右。

2、辣根是种味道跟山葵相似的草本植物，吃起来辛辣，所以被用作配料，目前在我国种植的少，主要是因为我国大多吃辣椒，但在日料或西餐厅中比较多见。不过，目前在我国的上海、青岛等地有栽植，

3、辣根是种由西洋山葵根部制作出来的调料，里面含有异硫氰酸酯的辛辣的类化合物，具有杀菌的效果，一般在我国东北地区食用的比较多，一般卖调料的地方都有卖，且被叫做绿芥末。此外，生活中熟悉的芥末，大多都是由辣根加工而成的。

二、辣根和芥末有什么区别？

区别一、所属植物不同：辣根是西洋山葵根部制作出来的调料，一般生活中常见的绿芥末就是辣根制作出来的；芥末又称西洋山芋菜、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料，一般分黄芥末和绿芥末两种，但真正的只有黄芥末，因为绿芥末是辣根制作而来的，就算市场上有，也大多是经过食用色素染过的。

区别二、产地不同：辣根原产自欧洲南部和土耳其，在我国种植的少，目前在上海、青岛、黑龙江、辽宁等地有一定的种植；芥末产自中国，在我国东北地区比较常见。

区别三、价格不同：辣根价格比较便宜，目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一；芥末价格就稍贵些，且大多是经过食用色素染过的。

区别四、味道不同：辣根吃起来温和，没有芥末刺激；芥末味道辛辣，有一点点苦味，一般很难接受。

区别五、吃法不同：辣根一般用于烤肉类；芥末一般用来拌菜，比如芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。

总的来说，辣根就是味道跟山葵相似的一种调味品，一般在东北地区比较常见，且生活中常食用的芥末大多也是用辣根制作而来的。虽和芥末很像，但二者在产地、价格及味道上存在一定差异，所以购买时要注意。

文章标签:

预亏！园林行业未来的发展前景如何？ 邂逅潮汕工夫茶，少不了这杯凤凰单丛 如何种植大红萝卜的种植技术方法教程 最新郁金香怎么种植？ 越南泰国榴莲市场泛滥 进口榴莲价格1个月内暴跌3-4成！ 上海解决本地蔬菜供应问题，抢种绿叶菜8万亩 瓦赫宁根大学连续第七次成为世界最好的农业大学 采茶的时间是上午还是下午好？茶叶要求一般什么时间采茶最好什么是三五茶 南非提子最强出口季挑战不断，对俄出口大幅下滑21% 斯里兰卡濒破产“以茶还债” 有机农业革命加剧粮食危机？

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

更多

种植技术

更多

养殖技巧

更多

化肥技术

更多

农药施肥

更多

花百科

更多

兰花

更多

瓜果种植

更多

花木种植

更多

粮油种植

更多

食用菌栽培

更多

蔬菜种植

更多

药材种植

更多

锦鲤

更多

综合农讯

更多