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说到茴香我们应该都不陌生,它是我们日常生活中常见的调味品,而且小茴香还有着医药、调味、食用的作用。那小茴香的功效与作用及禁忌有哪些?能治失眠吗?怎么吃?
一、茴香简介
小茴香很多人又会称孜然、茴香、莳萝。
茴香属胡萝卜科伞形科的开花植物种。 原产于地中海沿岸与东南亚的原生种,但目前已广泛被种植在世界许多地方,特别是在海岸附近干燥的土壤。 也被称为小茴香 、 甜茴香 。
茴香是一种耐寒的多年生草本植物。 它可以生长到了2.5米的高度,呈粉绿色笔直状,茎为空心。 叶长可达40公分长。 其尾段呈现细长状,约0.5公厘宽。 (它的叶子是相似的莳萝,但更纤细)花型为5-15公分宽的伞形花序,每个伞形花序有20-50个微小的黄色花朵。 果实4-10公厘长,半公厘宽或更小,表面带有浅沟纹道的粉绿色种子。
二、小茴香的功效与作用及禁忌有哪些?
1、小茴香的应用价值
①香料作用:小茴香是重要的香料植物。它的叶片与果实都具有特异的香气,嫩叶洗净后切细加盐、味精、香油以及其它调料拌食,味道清香,可以有效的促进食欲。
②药用作用:小茴香含有丰富的维生素A、维生素C之外,葫萝卜素及钙的含量也比较高,它的种子还可以做药用或香料,具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。
③食用作用:小茴香的种子可以食用,是一种调味品,而它的茎叶部分也具有独特芳香和甜味,可以凉拌、炒菜、熬汤、腌渍,也可制成馅做饺子或者包子。
2、小茴香的功效与作用
功效一:祛寒止痛
对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背酸痛、肚子腹胀、大便稀及疝气等有很好的疗效,一般多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经,可在月经前3天用小茴香15克研末冲服,连服3日,能起到温经祛寒、行气止痛的作用。
功效二:健胃顺气、止痛、抗菌
小茴香治疗胃肠道病症的原理在于,其细胞内含有丰富的茴香油,该物质能够有效的刺激胃肠道蠕动,可以帮助排除气体、减轻疼痛,因此临床多用作安全高效的消胀药使用;其次茴香油对抗菌和止痛有一定的效果,只需将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷即可,能有效的治疗恶毒痈肿等症。
功效三:养胃、暖胃
小茴香中所含的茴香油,它还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体,有健胃、行气的功效,适合脾胃虚寒的人食用。
功效四:促进开胃
茴香苗对治疗小孩子的厌食也具有一定的效果,平时可以让不喜欢吃饭的孩子吃点茴香苗,能够明显改善孩子的厌食情况,注意一次不要吃太多了。
功效五:有利胆作用
小茴香有利胆作用,能促进胆汁分泌,并使胆汁固体成分增加。
功效六:养肾缩尿
因肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛,小茴香可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
3、小茴香的禁忌
不宜短期大量食用小茴香,每天应以10克为上限。
禁忌一:有些人吃小茴香会导致敏反应。
禁忌二:阴虚、火旺的人尽量不要吃小茴香。
禁忌三:肺、胃有热一级热毒旺盛的人不要吃小茴香。
禁忌四:有高血压、肾脏病的患者尽量少吃小茴香。
三、小茴香能治失眠吗?
小茴香能治失眠。
小茴香一直被人们当做一种调料,其实它也是一种常见的中药材。小茴香含有茴香醇和茴香醚,能够使人镇静,平复心绪缓解失眠。经常睡不着觉,入睡难,心神不宁的人可以用小茴香来助眠。
制作方法:在一小把小茴香上面撒上一点食盐,然后用布包住或者装在小香囊内,睡觉的时候放在枕头边就可以了。
注:夏天气温高,小茴香要注意检查有没有生虫发潮及时更换。
四、小茴香怎么吃?用量是多少?
1、方法一:小茴香的茎叶是很好的蔬菜,可拿来搭配蔬菜沙拉,叶片剁碎加入料理中,特别适用于油腻的鱼类菜肴;或者做成馅料制作包子、饺子。
2、方法二:小茴香的种子则被当做香料,也可泡成香草茶,可助消化。
①一般人大多摘取它的叶和种子制成花草茶,辛香的味道,如果不喜欢这个味道可以加些蜂蜜中和味道。
②种子加大麦茶冲泡,有助于催奶作用。哺乳的母亲,很适合饮用茴香茶;可帮助消化,帮助新陈代谢。
3、方法三:小茴香最适合拿来煮鱼,此外拿来烤面包、制作点心也非常适合,其刺激性的香气味人们带来食欲。
小茴香不适宜多吃,所以不宜短期大量使用,偶尔吃一点就行,每天应以10克为上限。
五、大茴香和小茴香的区别
茴香共分两种:一种是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。
区别一:外观
①大茴香外观有八个角,呈深棕色,角瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲;
②小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似,与小茴香比起来,大茴香的形状更大些。
区别二:科属
①大茴香是木兰科乔木植物;
②小茴香属双子叶植物纲,伞形科植物,多年生草本。
区别三:烹调
①大茴香多用于煮制或酱卤肉类,在煸炒时可以长时间加热;
②小茴香则是肉类加工中常用的香辛料,在煸炒时容易糊焦,所以一定要注意火力不要太大。
区别四:味道
①大茴香具有令人愉悦的甘草香味,有薄荷和水果风味,类似小茴香,但比小茴香的甘草风味更强,嚼到时口中会散出芬芳香气,印度人把大茴香当口香糖嚼,可清新口气。
②小茴香带有樟脑般气味,微有回甜和苦味及炙舌感。
通过本文介绍,小茴香的作用还是很大的,它所含的一些有益物质能刺激胃肠的一些神经血管,从而提升人们的食欲,促进人体消化,平时可以适量的在菜品中添加小茴香。但是也要注意阴虚、火旺人尽量不要去吃。
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