热门文章关键字： nongxun.net 农业资讯 农讯网 热门内容

今日要闻

“地下水果之王”雪莲果是水果还是蔬菜？有哪些作用与功效？

发布于2024-12-19 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：未知
导读: 雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作万根苕，原产于南美洲，有地下水果之王的美誉。那 雪莲果是水果还是蔬菜？有哪些作用与功效？ 雪莲果，是一种菊科多年生草本植物，原产

雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，原产于南美洲，有“地下水果之王”的美誉。那雪莲果是水果还是蔬菜？有哪些作用与功效？

雪莲果，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。在台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称，来贩卖菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花是两种不同的植物。

雪莲果的营养价值

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

果寡糖具有：①进消化，调理胃肠道；②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；⑥提高免疫力。

雪莲果怎么吃

最原始的雪莲果的吃法就是生吃;即从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，生吃可祛除青春痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容，适合糖尿病人和减肥者食用。这是雪莲果的吃法中原汁原味的吃法。

但雪莲果含有一种化学成分――单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

雪莲果的其他吃法

雪莲果炖鸡汤

用料

雪莲果1个，鸡腿1个，花菇2朵，姜2片

做法

① 雪莲果去皮切块，花菇泡发切两半，姜去皮切片

② 电饭锅加凉水，放入鸡腿，雪莲果，姜，花菇，还有泡发花菇的水

③ 启动煲汤功能，选择50分钟

④ 出锅加盐调味

薏米雪莲果甜汤

用料

薏米40g，雪莲果1个，蜂蜜

做法

① 薏米洗净，浸泡一晚，雪莲果去皮、切块

② 电饭煲煲汤功能20分钟

③ 出锅晾凉加蜂蜜

孕妇可以吃雪莲果吗？

当然可以吃。雪莲果富含蛋白质和氨基酸，能增强免疫力，为胎儿提供发育的营养，有助于大脑和智力发育，但是不宜过量，脾胃虚寒、腹泻需慎食。

产妇可以吃雪莲果吗？

不要吃。雪莲果性寒，不利于身体恢复，哺乳期还会引起宝宝腹泻。

文章标签:

预亏！园林行业未来的发展前景如何？ 邂逅潮汕工夫茶，少不了这杯凤凰单丛 如何种植大红萝卜的种植技术方法教程 最新郁金香怎么种植？ 越南泰国榴莲市场泛滥 进口榴莲价格1个月内暴跌3-4成！ 上海解决本地蔬菜供应问题，抢种绿叶菜8万亩 瓦赫宁根大学连续第七次成为世界最好的农业大学 采茶的时间是上午还是下午好？茶叶要求一般什么时间采茶最好什么是三五茶 南非提子最强出口季挑战不断，对俄出口大幅下滑21% 斯里兰卡濒破产“以茶还债” 有机农业革命加剧粮食危机？

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

更多

种植技术

更多

养殖技巧

更多

化肥技术

更多

农药施肥

更多

花百科

更多

兰花

更多

瓜果种植

更多

花木种植

更多

粮油种植

更多

食用菌栽培

更多

蔬菜种植

更多

药材种植

更多

锦鲤

更多

综合农讯

更多