中国粮食安全的出路在于生态农业

　　一、中国粮食生产的基本国情

　　近几年，笔者到山东、河南、河北、山西、内蒙古、甘肃、辽宁、江苏、浙江、湖南、湖北、四川、广 东、海南等地实地考察后，我对当前我国粮食安全问题非常担忧，甚至心焦。我国大陆30个省市自治区中，有50%的省份粮食不足。其中海南、青海、福建、浙 江、上海、北京等等自足率只有12%-56%，粮食真正富裕的只有黑龙江、吉林、内蒙古、河南等少数省份，自给率150%-375%；而甘肃、宁夏、江 苏、湖南、四川等刚好够用(自给率102%-107%)，几乎无粮可调。我们必须高度重视粮食危机，如果处理不好，这个危机可能会引发社会动荡。

　　目前的中国，在粮食生产与消费上，存在下列现实问题：

　 　一是人多地少，耕地资源严重不足。我国耕地面积在世界上排第四，仅次于美国、俄罗斯和印度，但是咱们国家人口太多，平均到每个头上，拥有耕地才1.4 亩，还不到世界人均耕地面积的50%。加拿大，人均耕地是我们的18倍，印度是我们的20倍。我国人均土地面积在世界上190多个国家中排110位以后， 耕地面积排在126位以后。目前中国已经有664个市县的人均耕地在联合国确定的人均耕地0.8亩的警戒线以下。全国的耕地面积已经下降到18亿亩，人多 地少的矛盾随着社会经济的迅猛发展越来越突出。

　　二是农民逐步失去种粮积极性。农民种地成本高，而粮食价格低廉。以山东农村种植小麦玉米 为例，化肥、农药、除草剂、机耕、浇水、收获、种子等种地成本每亩580元，山东中产田小麦玉米大约都是800-900斤/亩（不计人工成本）。如遇天 旱、化肥、农药、地膜涨价，收入只有500-600元。山东一带种两季只收一季，远不如出去打工一个月挣得多，而据袁隆平测算，湖南一带农民种水稻的净收 入只有四五元！上世纪70年代，山东一带小麦玉米周年产量即突破1000斤/亩，可收入人民币200元。那时候的200元人民币若以黄金购买力计算，值今 天的2.7万元！

　　三是地力下降。由于种地不挣钱，农民就不好好伺候土地。传统的精耕细作方式被无情抛弃，转而依赖化肥、农药、农膜、除 草剂，造成地力严重下降。农田、果园、菜园大量使用农药，农田里到处充满杀机，害虫越杀越多，益虫益鸟越来越少。由于地力下降，我国粮食单产最近8年几乎 没有显着增长，但化肥施用量却增长了40%，每公斤化肥生产的粮食不足19公斤，每公斤化肥生产效率正以少产1公斤粮食的速度下降。这一趋势正说明，中国 耕地不是缺化肥，而是缺有机肥和土壤生物多样性。

　　四是耕地撂荒，种植面积无法保证。由于粮食便宜，即使产量提高，也不能给农民带来实 惠。聪明的江南农民已经让土地撂荒，够自己吃就行，没有心思为城里人生产粮食。湖南、湖北、江西、浙江、江苏、广东、四川等地撂荒现象越来越严重。另外， 全国各地大搞房地产开发和工业开发，屡屡冲击18亿亩耕地红线。地方政府以“占补平衡”名义占用良田，但换回来的几乎都是劣质农田，这使有效的粮食播种面 积大打折扣。

　　五是粮食进口对中国农业生产冲击很大。一方面农民种地积极性下降，粮食生产能力先天不足，另一方面大量进口粮食与油料作 物。2014年，我国从美国、巴西等国家进口了7250万吨粮食，包括大豆、大麦和高粱。其实，我们的粮食安全底线早在2011年就已突破，那一年我国进 了5250万吨转基因大豆、500万吨转基因玉米、120万吨小麦、151万吨大豆油、660万吨棕榈油。进口的粮食，加上进口油料作物和油料折合粮食， 共高达1.39亿吨，占当年中国消耗量的19.2%，大大超越了10%的安全警戒线。粮食大量进口与官方宣称的粮食“十一连增”不是相吻合的。

　 　六是农业基础设施建设严重滞后，靠吃毛泽东时代的老本过日子。以农田水利设施为例，我国农田水利骨干工程大都建于20世纪50—70年代，到目前，水利 设施出现老化损坏现象非常严重，又缺少维护和修建，一些农田水利设施已无法发挥应有的抗旱、排洪和灌溉功能。据水利部门调查，全国大中型灌区工程配套率仅 70%，骨干工程完好率仅50％，骨干渠道病险段达30%，斗渠以上的闸涵桥等建筑物完好率仅50.1％，大中型排灌泵站完好率不足60%。导致耕地的有 效灌溉面积每年减少300万亩。

　　七是粮食大量浪费。随着人们生活水平的提高，加上粮食与副食品价格与其价值严重脱钩，再加上长期以来农 业重数量，轻质量，农产品质量不断下降，廉价的食品逐步与垃圾联系在一起，浪费了也不心疼。在2006年至 2008年经过对大、中、小三类城市共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析表明，大致推算，中国2007至2008年一年仅 餐饮浪费的食物蛋白和脂肪分别是：800万吨和300万吨。有人依据餐饮浪费的蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素综合推算，中国消费者仅在规模以上 餐馆的餐饮消费中，就最少倒掉了约2亿人一年的口粮！我国已经逐步进入餐饮消费大国，特别是节假日，亲友聚会和公务接待时浪费问题更为突出。有专家预算， 如果加上集体食堂浪费、个人和家庭的食物浪费以及粮食储藏和运输过程中的浪费等，全国每年浪费的食物总量估计可养活25到3亿人！从这层意义上看，我们大 量进口的粮食，在餐桌上变成了实实在在的垃圾，这样的现象真令人触目惊心。

　　二、转基因农业的风险

　　在农业产能形势恶化 的情况下，粮食产量多年“连增”很值得怀疑。粮食生产的规律是“一丰一欠二平”，连续多年粮食丰收就不符合农业规律了。还有一个蹊跷的地方就是我国进口粮 食的力度在随着粮食产量增加而加强。仅小麦、玉米、大豆的进口量就由2004年的2749万吨升至2014年的7140万吨，进口量增加159%，这还没 有将进口的油料折合粮食在内。与此同时，我国的粮食总产量（包括谷物、豆类、薯类）从2004年的46946万吨升至2014年的60709万吨，增加仅 29%。可见，粮食进口量的逐年增加，而且力度逐渐增强，在一定程度上支撑着粮食“十一连增”。

　　我国当前的农业基本上是一盘散沙，是在 吃过去的老本。粮食危机正如冰山下的一角，徐徐袭来。中国该如何应对这个危机呢？不少专家和企业都在呼吁搞转基因，只有一少部分人像笔者这样建议搞生态农 业。到底哪条道路才是中国粮食安全的光明道路？笔者认为，在当前的技术条件下，贸然将转基因技术应用于农业，将会给我国的食品安全、生态系统、粮食战略带 来极大的危险。这需要引起我们的高度重视。

　　一.转基因与食品安全

　　转基因技术是一项高科技，作为科研力量储备，我们应 当大力支持对它的研究。但若要将其应用于人命攸关的粮食生产，就一定要慎之又慎。过去20多年来，关于转基因食品安全性的争议，一直没有停止过。尽管许多 专家声称转基因食品是安全的，可以放心食用，但他们并不能确定长期食用转基因食品会带来什么样的后果。事实上，由于人类认识的相对性，在食物中使用某种技 术的效果如何，需要很长的一段时间才能看得清楚。而在此之前，任何对其安全性的承诺或担保，都是极度不负责任的。例如，苏丹红最早被誉为人类的新发明，但 现在向食品里添加苏丹红是犯罪行为，而家喻户晓的三聚氰胺刚是作为科技进步二等奖流向社会的，直到数千名孩子的生命健康受到致命影响时，人们才认识了这个 杀人的化学名字。尽管人类科技发展迅速，但人类对基因的掌控力还远远达不到随心所欲的地步。轻易地将不同源的基因整合在一起，是否会带来严重后果，尚需要 长时间的检验。这不是由几期动物实验的结果就可以轻易下结论的。至今孟山都公司从未提出任何人体食用转基因食品无害的直接证据。我们知道，新药研发尚且需 四期的临床人体试验，而转基因食品却因一句轻飘飘的“国际规定，食品不必进行人体试验”或“实质等同”而轻松过关，实在难以令人信服。

　　 关于转基因粮食的食品安全问题，一个具体的争议是，转基因Bt蛋白是否对人体有害？根据我国转基因专家的说法，我国对转基因作物安全的评价是非常严格的， 甚至到了苛刻的程度。那么，这个“苛刻的”评价到底是什么呢？仅仅是一项进行了7天的Bt蛋白的“急毒试验”而已！就是直接拿Bt蛋白给小白鼠灌胃，剂量 是每公斤小白鼠灌5克Bt纯蛋白，结果表明小鼠无中毒表现。由此，他们得出结论，获得安全证书的“华恢1号”，稻米中的抗虫蛋白含量≤2.5微克/克，要 达到5克/千克（抗虫蛋白与体重的比率）的接受试验的剂量，体重60公斤的人需要吃120吨稻米。也就是说，按照这个实验结果推理，如果按照每天吃500 克稻米计算，一个成年人即使吃‘华恢1号’转基因稻米657年应该是安全的。然而，上述水稻安全实验都是在假定状态下的实验。小鼠Bt蛋白灌胃实验，和一 个成年人甚至是孩子天天吃含有Bt蛋白的稻米是完全不同的概念。用老鼠的体重机械地推向人的体重，并由此判断一个成年人吃657年的转基因水稻也不会有安 全问题，也是非常武断的。事实上，科学研究表明，对昆虫细胞有毒性的Bt蛋白，可以导致HL-60等人类细胞的凋亡。这充分证明了，Bt蛋白对人类是有潜 在毒性的。因此，转基因粮食的安全性必须被重新评估，否则将导致严重的后果。

　　二.转基因与生态系统健康

　　生态系统是指在自然界的一定的空间内，由生物与环境相互影响、相互制约所形成的在一定时期内处于相对稳定的动态平衡状态。生态系统是一个有机整体，任何环节遭到破坏都会危及到整个系统。将转基因技术应用于农业，将会给生态系统带来一场灾难。

　 　首先，对生物多样性的影响。一方面，转基因生物对非目标生物产生危害。释放到环境中的抗虫和抗病类转基因植物，除对害虫和病菌致毒外，对环境中的许多有 益生物也将产生直接或间接的影响，导致一些有益生物死亡。最近国外发现蝴蝶、蜜蜂等物种因转基因农作物种植出现种群下降趋势。更严重的是，在种植具有抗虫 和抗病类的转基因作物时，人们便会更加毫无顾忌地使用除草剂、杀虫剂，从而将转基因作物以外的物种一概杀灭，从而造成农田生态系统物种失衡。另一方面，用 转基因作物抗草、抗虫容易引发目标杂草、目标害虫的变异，从而产生更加难以清除的“超级杂草”、“超级害虫”。如此一来，就需要喷洒更多的农药，对农田和 自然生态环境造成更大的危害。

　　其次，对土壤肥力的影响。土壤肥力是影响农业生产效率的重要因素。而在影响土壤肥力的诸多因素中，土壤微 生物占据着重要的地位，它是土壤活性的具体体现。土壤微生物在有机质形成和降解、营养物质的矿化与固定、土壤结构的改善、植物病理的调控等多方面发挥着重 要的作用。种植转Bt基因作物后，土壤中一些功能性微生物数量及活性下降。转Bt基因棉与传统棉相比，在苗期土壤根际细菌多样性的相似度只有 74%~77%；在蕾期和花期，相似度只有58%~60%。在印度种植了转Bt基因棉花的土壤里，放线菌数量减少了17%，其它有益微生物的数量也减少了 14%；在我国种植转基因抗虫棉10年的土壤里，固氮菌的数量显着降低，对照为17%，转基因棉为11%，下降了35%左右。另外，种植转基因作物还对土 壤动物群落发生影响，造成土壤动物结构与功能发生改变，所有这一些，都对土壤肥料产生重大的影响。

　　最后，对水环境的影响。2010年9 月，美国科学家发表于权威杂志《美国科学院院刊》上的研究发现，美国中西部玉米带周边很多河流都受到转基因玉米毒蛋白的污染。美国有超过85%的玉米通过 转基因技术驱虫或抗除草剂，转基因玉米可以驱赶玉米螟，还能产生一种具有杀虫功能的Cry（12A)b毒蛋白。在玉米地周边500米以内的河流中，科研人 员在植物残屑中检测到这种毒蛋白；在抽样调查的217条河流中，86%的河流中有玉米叶、壳、秸秆或谷物穗轴；13%的河流含有可检测出的 Cry（12A)b蛋白质。

　　转基因农作物另一最大用途是杂草防治。像美国那样的国家已经远远抛弃了精耕细作农耕法，对于杂草是利用除草 剂来控制的。抗除草剂作物的最大问题是草甘膦残留问题，这样的食物安全吗？2012年9月21日，法国凯恩大学通过为期两年对200只实验鼠进行试验，发 现用抗草甘膦玉米NK603，容易患肿瘤及内脏损伤。当试验进行到第14个月时，对照组的实验鼠没有一例发现患癌，而在被喂食含有NK603和草甘膦除草 剂饲料的组别中，有10%到30%的实验鼠患上了肿瘤。试验进行到第24个月，在所有喂食含有NK603和草甘膦除草剂饲料的组别中，50%到80%的实 验鼠长了肿瘤，而且平均每只长的肿瘤多达3个。

　　转基因对健康的影响早已引起了医学机构的注意。早在 2009年，美国环境医学科学院就正式宣布：转基因食品严重危害人体健康。该院就发表研究报吿称：“一些动物实验表明，食用转基因食品有严重损害健康的风 险，包括不育、免疫问题、加速老化、胰岛素的调节和主要脏腑及胃肠系统的改变”。