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海参又名刺参,是深海岩礁缝隙中或石底常见的一种珍品海鲜,因同燕窝、鱼翅、人参一样,而被称为世界珍品,目前很多人都喜欢用来煲汤、炒菜等,那海参和虾能一起吃吗?不能一起吃的食物有哪些?
一、海参和虾能一起吃吗?
海参和虾能一起吃,且二者做出来的菜-虾子海参是广东的一道传统名菜,具有增强免疫力、补阴养血的效果。具体做法如下:
虾子海参
食材:海参、虾、葱、姜、盐、白糖、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉
做法:
1、将海参泡发、取出肠子洗净,切成条状待用。若是干海参的话,最好提前浸泡3~4天,以方便后期使用。
2、将处理好的海参放到盘中用葱、姜水除去异味。
3、将油倒入锅中加热,待7分热时,放入葱、姜炒出香味,然后放入海参、虾子翻炒,再加入盐、料酒、酱油、胡椒粉等调味爆炒。
4、将淀粉调稀,然后放到锅中勾芡即可食用。
二、海参不能一起吃的食物有哪些?
海参 | 柿子 | 海参内含丰富的蛋白质,柿子内含鞣酸,二者同食会产生不易消化的沉淀物,引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。 |
橄榄 | 海参内含大量的蛋白质和钙元素,橄榄内含单宁物质,二者同食会引发腹痛、拉肚子、呕吐等消化不良现象。 | |
石榴 | 海参内含大量的蛋白质和钙元素,橄榄内含单宁物质,二者同食会引发腹痛、拉肚子、呕吐等消化不良现象。 | |
甘草酸 | 海参内含蛋白质,甘草酸属酸性物质,二者同食会使蛋白质失去活性,失去营养价值。 |
三、虾不能一起吃的食物有哪些?
虾 | 猪肉、鸡肉 | 虾和猪肉、鸡肉同食会产生肝肾衰竭。 |
南瓜 | 二者同食会引发痢疾,若误食,可用甘草、黑豆解毒。 | |
黄豆 | 二者同食会引起腹痛、腹泻等消化不良症状。 | |
金瓜 | 二者同食会引发痢疾,损害身体健康。 | |
红枣 | 虾内含砷元素,红枣内含维生素,二者同食会产生类似“砒霜”的毒物,引发中毒。 | |
果汁 | 二者同食会使维生素C含量增加,引发中毒。 | |
富含维生素C的食物 | 虾不能和柑橘、柠檬等富含维生素C的食物一起吃,二者同食会产生类似“砒霜”的毒物,引发急性砷中毒。 | |
鞣酸含量较多的食物 | 虾不能和柿子、石榴、山楂、葡萄等鞣酸含量较多的水果一起吃,二者同食会产生不易消化的沉淀物,引发呕吐、头晕、恶心等症。 |
四、海参一次吃多少合适?
1、健康成年人:中等大小的海参一般一天吃70g左右,干海参一般一天吃一个(50~100g)合适。
2、孩子:一般3~5天吃一个就好。
3、三高(高血压、高血糖、高血脂)人群:一般一天吃一个就可以。
综上所述,海参和虾能一起吃,且具有增强免疫力、养血的效果。但由于海参和虾吃法讲究,所以吃海参时尽量不要跟石榴、橄榄、柿子一起吃,吃虾时尽量不要跟猪肉、鸡肉、南瓜、黄豆、红枣、果汁等一起吃,以免引起身体不适。
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