中国哪里的腊肠最好吃最正宗？看看你的家乡有没有上榜！

发布于2024-11-16 来源：农讯网: > 综合资讯作者：未知

导读: 中国哪里的腊肠最出名最正宗?快过年了，家家户户开始准备置办年货，熏制腊鱼腊肉腊肠腊鸡腊鸭了，有很多城市家庭每年都是在外面买这些腊制品的，因为没有特定的环境进行熏制，

中国哪里的腊肠最出名最正宗?快过年了，家家户户开始准备置办年货，熏制腊鱼腊肉腊肠腊鸡腊鸭了，有很多城市家庭每年都是在外面买这些腊制品的，因为没有特定的环境进行熏制，于是很多的朋友就会问我国哪里的腊肉腊肠最干净最出名?一是想买得放心，二是味道正宗，上次农讯网小编有为大家介绍过我国正宗的腊肉产地了，今天咱们再来说说腊肠。

腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。

广东腊肠

广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。

鞍山肉枣肠

鞍山肉枣,是辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的一种灌肠，历史悠久，因形似红枣，被称为肉枣，也叫肉枣肠。色泽红艳，宛若红枣，味道甜咸适口。

如皋香肠

如皋香肠历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一，可与广式香肠媲美，被称为“如式”香肠。

如皋香肠源于清同治年间，至今已有百余年的历史。取鲜猪肉肥瘦二、八搭配，加食盐、白糖、黄酒、姜葱汁合理配方，用猪肠衣灌制，自然日照风干。其特点条形整齐，肉质紧密，色泽鲜艳，香味浓郁，营养丰富。口感瘦肉嚼而不老，肥肉油而不腻。

川味腊肠

川式腊肠又称川式香肠、川味腊肠、川味香肠等。是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成。川式腊肠口味麻辣，外表油红色，色泽鲜艳，切开后红白相间，辣香扑鼻。食用方法多样，可蒸食、炒食、泡汤煮面等。

莱芜香肠

旧称“南肠”，采用莱芜当地一种名为“莱芜黑”的黑猪肉制成。颜色呈现黑褐色，但这与黑猪肉的“黑”没有关系，主要就是制作的时候，较多使用酱油腌制的原因，真的是浓浓的鲁菜风。所以莱芜香肠的特点就是黑褐油亮，味道香醇。