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我国栽培核桃的时间历史悠久，是公元前3世纪张骞出使西域将核桃传入中国的，核桃的原产地是伊朗，现如今核桃在我国各个地方都有分布。经过长期的精心培育核桃现有很多新品种，各个地域的核桃也各有特点。
图为：核桃
中国的核桃产地
核桃在我国分布广泛，北至黑龙江，南达云南、贵州，西至新疆，东至山东、辽宁，全国过绝大部分区域都有核桃的分布。陕西秦岭出产的秋核桃个头大、外形饱满，产量也高，此外陕西其他地区也出产一些其他品种，品质也较好。山西的核桃品质更优良一些，种植的都是传统优良品种，靠近河北山区出产的核桃就更好了，大多为野生品种。
著名的几个核桃产地和优良品种
北京平谷：平谷主要是文玩核桃的产地，最著名的老树闷尖狮子头。另外平谷的官帽也是很著名的，是传统上的外形标准，由于基本上是野生的，因此产量不高，个头也不大。
天津蓟县：是天津唯一的核桃产地，有出国很多著名的品种，蓟县核桃外形粗狂优美，纹路清晰，和北京平谷的核桃油相似之处。
棉核桃(主要的食用核桃)因人为广泛种植分布在北方大部，但品质好的在山西，陕西，新疆等气候干燥的一带。
核桃产地在中国分布广泛，每个产地的核桃品种、皮的薄厚程度、大小都存在差异，这也是体现了植物和地域的关系，在选择核桃时也可根据品种、产地来挑选。
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