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洋葱，又名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，其属百合科两年生草本植物。在蔬菜和保健食品行业应用广泛，在我国是主要栽培蔬菜之一，在蔬菜交易市场拥有很大部分的比重。在餐饮行业，洋葱也是被定义为一道家常菜肴，餐桌之上随处可见。因为洋葱营养元素很丰富，在国外甚至被誉为“菜中皇后”，营养价值很高。
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