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文／桃园农改场
“绿竹笋”是夏令最当季的农产品，绿竹笋与其他竹笋不同之处在于其出土时会先向下，然后再向上生长，因而笋身会弯曲成牛角形，基部宽大、笋肉肥厚，绿竹笋在5月中旬开始隆重登场，6月是最美味的季节，其中以像牛角般弯腰的形状，重量大约在300-400公克左右口感为最佳，下过雨的隔天或是早上至市集挑选清晨刚采收的绿竹笋是选购的最佳诀窍。
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