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粉丝是非常好的主食或者配菜,有良好的附味性,它能吸收各种鲜美食材的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。但是要粉丝好吃就需要发泡它,这样吃起口感才好,用冷水还是热水泡,你真的会吗?
干粉丝用热水还是冷死泡?
粉丝一般是晒过之后的干货,风吹日晒难免会有一点的灰尘,还有直接煮食吃的口感也不好。那么应当怎么泡粉丝呢?有人说煮菜的时候,煮的粉丝都不会烂,用热水泡它也可以在。有人觉得冷水泡粉丝,这样再去煮菜的时候,粉丝更加的好吃!其实粉丝应当用温水泡的哦!这样的话,粉丝会更容易煮,吃起来的口感也非常的好。
温水泡粉丝的方法:
温水泡粉丝,水温温度不超过40度,这样泡出的粉条舒展,口感更劲道,还能不让营养成分流失,又可以很快泡软,又不会泡熟了;也不要用超过60度的热水来泡,这样会把粉丝表面烫熟的,再煮就不好了。也不用冷水泡粉丝,粉丝户很硬,还泡的久营养流失了。一般的粉丝较细,泡的时间不宜过长,不要超过半个小时最好。
怎么做蚂蚁上树好吃:
蚂蚁上树是中国传统名菜之一,制作也简单,好好吃。肉末和粉丝一起炒,肉末在粉丝上形似蚂蚁爬在树枝上而得名。那怎么做这道菜好吃呢?看看吧!
1、粉丝要用温水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
4、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
5、兑水,不要多,刚好到肉末边缘,放入粉丝。
6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
小窍门
1、粉丝要用温水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2、炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油
3、放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。下面推荐几款网红的粉丝。
传统工艺制作,纯豆制作,放心食品,色泽洁白,有光泽有劲道,就炒不碎不硬,还易熟耐煮。
绿豆为原料制作,晶莹剔透,劲弹,味美,煮后清嫩适口,爽滑耐嚼,风味独特。
传统工艺科学制作,专注粉丝生产30年,传承百年老工艺,好吃口感好。
以上就是怎么让粉丝泡的好,让你在家加工搭配菜肴更加吸收精华,粉丝好吃的诀窍了。希望,今后你煮粉丝的时候都味道美味的哦~
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