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鼎白茶：买白茶 这几点真的要注意

发布于2024-11-23 来源：农讯网: > 花卉园艺 作者：
导读: 白茶不揉不捻，工艺简单，是六大茶类里最为自然、健康的茶。它素有一年茶、三年药、七年宝之说，会随着时间的变化，越陈越香。自然、健康、年份增长价值也跟...

白茶不揉不捻，工艺简单，是六大茶类里最为自然、健康的茶。

它素有一年茶、三年药、七年宝之说，会随着时间的变化，越陈越香。

自然、健康、年份增长价值也跟着一路上涨，这也就是为什么白茶会成为收藏界的宠儿。

但各位茶友在收藏白茶的过程，有这几点一定要注意。

年份老价钱低的白茶要注意！

这是福鼎市政府出台的关于福鼎白茶系列产品的参考价格。

仅仅三年的寿眉参考价格为260，所以哪些号称七年、八年甚至是十年以上的老白茶只要一百多、两百多的看看就好，买还是算了吧。

正所谓一分一分钱，价格太低的老白茶往往都是渥堆做旧的，这种茶喝了伤身体，藏了没价值。

颜色太深的茶要注意

如果是正常转化的白茶，颜色应该是有深有浅，相对均匀，而不会一股脑的全是黑色、深色。

若茶叶的颜色灰暗，不鲜活，这茶十有八九是经过高温渥堆的。

渥堆做旧的茶冲泡后，叶底糜烂，毫无生机，手一抓就烂！

压饼太紧的茶要注意

很多茶友都有这样的体验：买的茶饼要拼了老命才撬得开！

这种茶有可能是在压制过程中高温高湿导致加重发酵的。

众所周知，白茶属于轻发酵茶。高温高湿会导致白茶活性酶丧失殆尽，后期转化也就无从淡起。

另外，白茶压饼后的转化仍需要氧气的参与。压饼太紧，没留有细小的空隙，氧气无法进入茶饼之中，可能会导致白茶停止转化。

茶油们一定要购买松紧适中的白茶饼。

新工艺白茶要注意

所谓新工艺，是指在萎凋之后加入轻度揉捻、渥堆工艺。

这两种工艺的加入，目的在于加快白茶的转化，使得新茶喝起来有老茶的滋味。

但其实这种新工艺白茶有一分做旧的意思。

经过揉捻、渥堆，白茶的活性酶消失的七七八八，后期几乎不会再进行转化了！

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