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在农村的野外，有着许许多多的野草，特别是春季到来以后，农村野外的野草也开始疯狂的生长，不论是房前屋后、菜园子、农田还是江河湖泊中，都会长满各种各样的野草，农民朋友对于这些野草的态度也是褒贬不一，有些野草让人喜爱，有些则让人讨厌，就比如那些能当野菜吃的野草，农民朋友就很喜欢，而生长在农作物田里的野草就常常是农民朋友痛恨的对象。下面笔者就介绍这么一种野草，它常常就被农民朋友所误解，拿去喂猪了。
它形似荷叶，每年5月份就会开花，其花呈黄色，有点像南瓜花，这种水生野草就是“荇菜”，也被称作“莕菜”。想必许多生活在农村里的朋友，对于荇菜应该很熟悉，但是却不知道它的名字，因为它常常被农民朋友误解成了稻田里的害草。
荇菜喜欢生长在水田、稻田及江河中，荇菜的的适应性和生命力都是非常强的，丢一枝它的断根、断茎或是断枝到水中，它就能再生成一株新的荇菜，可想而知它的生命里多强了，而且荇菜生长相当快，其分枝的茎枝网织于水中，其茎一年就可生长到1.5米或更长，因此也常被农民当做稻田、水田里的害草除掉了。
不过因为猪、鸭、鹅均很喜欢吃荇菜，所以农民朋友把它除掉了却没有浪费，而是拿去喂猪、喂鸭、喂鹅等家禽家畜了。
其实荇菜并没人们想像中的那么坏，反而还是一种上等野菜。相信不少都知道《诗经》，虽然不会背，但是还是知道“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。”其实在诗经种就曾提及荇菜，原句是这么说的“参差荇菜，左右流之”、“参差荇菜，左右采之”、“参差荇菜，左右芼之”。
这里描述的就是古代女子采荇菜的场面，之所采荇菜，据说，周代初期，祭祀祖宗神灵要用荇菜做成荇菜羹当做贡品来祭祀，可见在古代的时候荇菜就是一种上等野菜了。
那么荇菜作为古代的一种上等野菜，有哪些价值呢？荇菜的嫩茎、嫩叶及花可当野菜吃，柔嫩多汁、无毒、无异味，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C、有机酸等多种营养物质，其味道如莼菜一般，吃起来滑嫩爽口。
此外荇菜全草还可入药，据《全国中草药汇编》记载，荇菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，可用于治疗感冒发热无汗、麻疹透发不畅、荨麻疹、水肿、小便不利、毒蛇咬伤等多种症状。
所以以后在水田、稻田中看到荇菜这种野菜可别再当成害草了哦，它可是有大用的呢。特别是在夏季的时候，用荇菜花配上绿豆煲荇菜绿豆粥，不仅味甜、花香、爽口，还具有清热解毒、解暑止渴的功效（笔者亲测）。
各位朋友，你们吃过荇菜吗？欢迎留言交流哦！
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