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高粱什么时候收割？收购的价格怎么样？一起来看一下吧。
高粱于抽穗后35~40天，茎叶变黄，子实坚硬呈乳白色时，为收获适期，应即时用镰刀割穗采收。高粱穗晒干后可用车轮辗轧脱粒，或用高粱脱粒机脱粒。
将收割后的高粱铺展于道路上，让来往的车辆辗过高粱穗，借以压出高粱粒，这是金门农民行之有年的收成方式，因此间在金门开车，无意间便会加入高粱辗谷的行列，为农村贡献「几匹马力」。
随着农村机械化的引进，耕耘机、收割机、除粒机、去壳机等设备在农村已经非常普及了，「路铺高粱待车压」的景象已经日益式微，只有小面积种植的农民，或是因风雨失调而导致歉收的农民，还会沿用这种方法，为的是撙节成本，但也形成金门农业活动的特殊风貌。
金门每年栽培产春作高粱五百公顷，秋作高粱一千八百公顷，总产量为三千九百公吨，「金门县政府」保价收购高粱的预算一年约为一亿一千五百万元；保价收购的价格每公斤三十八元。因为保价政策而受益的农民约有四千多人，但实际参与种植者约为四、五百人。
金门虽然实施保价收购，但农地荒芜情形仍然严重。民国七十多年时，种植高粱的面积有六千多公顷，现在只剩二千三百多公顷，可耕地也只剩 下三、四千多公顷。
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