桑树枝有什么营养成分？桑葚的营养价值是什么

都说桑树全身都是宝，那桑树到底有什么功能，哪些营养价值一起来看一下吧。

桑树树皮、树根可入中药，称桑白皮、蜜桑白皮；叶及干燥后捣末也可入药。未成熟果实及桑树的绿色枝桠，含有白色乳液，这乳液可能稍具毒性，有刺激性等。此外，雄花花粉较轻，较易吸入肺部，对它有敏感的个人需注意。桑树喜肥沃、排水良好的壤土，但可生长于多种土质，pH 值5.5 至6.5。需避免积水地带。桑树每星期平均需要约一英吋的雨水或灌溉，尤其旱季浇水不足时，可能引致落果现象。铁、锌、镁 、钡 、铜、及硼 为它所需的稀有元素，可购买含有这些元素的有机肥料使用。

桑椹富含维他命 C，糖份。桑椹的颜色是由花色素苷(Anthocyanin) 所产生，花色素苷是一种常见的水溶性植物色素，例如新鲜蔬菜、水果的橘色、红色、紫色、黑色、及蓝色，均由花色素苷而来。所以桑椹可用来萃取这种自然的食用色素，而萃取这种食用色素后的桑椹汁，仍然保留其维他命 C、糖份、及果酸，因此照样可做为果汁或酿酒之用。因目前自然食用色素的需求逐渐增加，种植桑椹来萃取这种自然的食用色素，是一些热带、亚热带国家，可发展的工业之一。