无核葡萄栽培技术及经济价值

无核葡萄栽培技术及经济价值

葡萄，又称草龙珠，有“水果之神”的称号，属于葡萄科落叶藤本，枝圆柱形，叶卵圆形，基部分枝非常发达；营养价值丰富，可生食或制葡萄汁、葡萄干、葡萄籽饮料、葡萄籽油、葡萄酒，酒脚可提取酒石酸，根和藤可以入药，有止呕、安胎之功效。无核葡萄是20 世纪90 年代初由中国培育而成，其在外观、品质、抗病、丰产、耐贮、早熟、抗逆性等方面都具有优良的特性，且食用方便。随着广大消费者认可度的不断提高，无核葡萄所占市场份额越来越大，在许多国家，如美国，鲜食葡萄中有80%以上是无核品种。据预测，今后无核葡萄将具有良好的发展趋势[1]。

1 栽培技术

1.1 栽培环境条件

无核葡萄建园要选择周围无工业污染、无废污水、无脏粉尘、土壤疏松肥沃、地势平坦、排灌条件良好的地块，符合以上条件的地块适宜无核葡萄栽培。

1.2 品种选择

选择风味独特、品质优良、产量高、经济效益好的无核葡萄品种进行栽培。由于品种的优良性受地域影响，优良性只有在一定的自然环境和栽培条件下才能表现出来，如新疆得天独厚的光热条件，造就了最优质的克瑞森无核葡萄。此外，品种的优良特性受时间影响，具有一定的时效性，种植过去的优良品种，优良特性可能发生退化，如过去大面积推广的葡萄品种瑞比尔，当前其优良特性表现不明显。

1.3 栽培要点

以克瑞森无核葡萄为例，其适宜在无霜期165 d 以上、干旱或半干旱地区栽培；宜采用棚架或“T”形宽篱架，结合中、短梢修剪，控制树苗长势，防止生长过旺影响结果和产品质量；结果后采用环剥与赤霉素处理等方法促进果粒增大；克瑞森无核葡萄花芽分化较多，易丰产，但在过大的负载量或不当的管理条件下，易导致葡萄果粒着色不均，可通过采取适当去除老叶、提前去袋措施加以改善。再如弗雷无核葡萄宜采用小棚架或“Y”形宽篱架栽培，该品种长势旺，以中、短梢修剪为主，栽培中应注意控制负载量和有机肥的投入，同时注重施用磷、钾肥和微量元素肥料，以促进果实早熟和提高品质。

1.4 后期管理

以克瑞森无核葡萄为例，葡萄树苗生长极快，定植当年即可形成大量花芽，翌年有一定产量，因而定植时必须建架整形。建架材料可选用石柱、水泥柱、木棒和粗竹竿，其中，粗竹竿成本最低，建架方便。

1.4.1 整形修剪。成年树盛果期整形修剪对果树的产量以及树势发展尤为重要，分为冬季和夏季修剪。冬季修剪：主要选留翌年结果枝蔓，每株保持4~6 个结果枝蔓，对结果枝蔓一般采取2~3 芽短梢修剪。夏季修剪：主要对主梢多次摘心，以增粗结果主蔓；对副梢留1~2 叶反复摘心，促进冬芽发育形成花芽。同时，摘心能控制营养生长过旺，以保花保果、提高品质和产量。

1.4.2 肥水管理。在生长发育过程中，无核葡萄需要氮、磷、钾、钙等大量元素，也需要铁、镁、硼等微量元素，对钾的需求量较氮和磷高，无核葡萄施肥以高钾复合肥和磷、钾肥为主。成年树平均施肥量为30~45 t/hm2，需施用萌芽肥、壮果肥、转色肥、采果肥等；幼树施肥应在8 月底前停肥，以利于枝梢老熟。

1.4.3 病虫害防治。无核葡萄在不同时期受病虫危害的程度具有差异，要针对生长期、开花期、结果期分别采取相应的措施进行防治。在栽培中要注意防治黄蜘蛛、红蜘蛛、叶蝉、鸟害、透翅蛾、白粉病、灰霉病、白腐病、日灼病、气灼病、白腐病等病虫鸟害。

1.4.4 保花保果。合理留枝、留果和施肥，以保持树势稳定，增加主蔓粗度，花前3~5 d 至花期控制灌水，做好雨季排水，适时花前摘心和控制副梢，花前1 周左右留10~12 叶掐穗头，去副穗[吉山花瑶]。

2 经济价值

葡萄栽培在我国有着悠久的历史，也是我国主栽果树树种之一。随着人民生活水平的提高，消费需求逐渐改变，葡萄种植面积也在迅速扩大。市场对鲜食葡萄的需求量巨大，因而具有较好的种植前景。近几年，葡萄鲜果价格稳中有升，常规品种平均收益30 万~45 万元/hm2，高档鲜食品种平均收益高达60 万~75 万元/hm2。

葡萄不仅味美可口，而且营养价值高，其果实除鲜食外，还可以加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄醋、葡萄乾和罐头等多种制品。葡萄成熟的浆果中，除含有70%以上的游离水胶体结合水以及化合水外，还含有碳水化合物、有机酸、矿物质、氨基酸以及多种维生素等对人体有益的成分和人体必需成分，葡萄中大部分有益物质可以被人体直接吸收，有助于消化。研究表明，葡萄中白藜芦醇含量比较高，对部分因环氧合酶及过氧化氢酶催化合成产物诱导的癌症有抑制作用，又可调节胆固醇和抗血小板凝聚而对心血管疾病具有明显的预防和辅助疗效。因此，葡萄是优秀的保健食品，栽培葡萄可获得较好的经济效益、社会效益及生态效益。