惜食分享餐厅开办市集 消费者近距离接触蔬果格外品

新北市农业局为减少产地蔬果浪费，推动“惜食分享餐厅”计划，媒合餐饮业者使用“蔬果格外品”，让健康、营养的好蔬果不因外观不符合市场规范而被浪费。位于新店的“原粹蔬食作”自从加入计划后，不但经常性使用胡萝卜格外品作为店内各种料理的食材，也向农友买进各种蔬果格外品在店内展售。他们更在每月最后一个周六于店内举办“小农职人市集”，让民众有机会与农友面对面接触。

原粹蔬食作创办人柯诗语与简铉堼原来在同一家餐饮公司工作，热爱美食的两人有感于平常吃进太多加工品及化学改良品，希望在生活上能享有健康饮食，加上简铉堼具有烘焙师经验，又热衷利用各种食材创作新料理，便一起创办以“粹取每一种新鲜食材原味来料理”为理念的原粹蔬食作。他们坚持以新鲜蔬果入菜，并积极与推崇自然友善或有机农法的农友接触，透过餐厅料理与小农市集，将更多好食材带给顾客。

农业局长李玟表示，双北市目前有31家“惜食分享餐厅”，这些经营者对于惜食都有独到的理念，除了使用格外品入菜，选用当令在地的蔬果、购买有机或友善的作物、鼓励民众“空盘”或打包，其实都是惜食精神的体现。“原粹蔬食作”地址为新北市新店区宝安街58巷2号一楼、电话(02)8914-7185；有兴趣加入惜食分享餐厅的业者，可洽询农业局曾先生(联络电话：2960-3456分机3124)。民众也可以上“新北惜食分享网”(网址：http://surplus-food.ntpc.gov.tw/)，关注其他惜食分享餐厅及惜食新知。