西瓜甜度是接受市场检验最直接的指标。我们都知道西瓜的甜度是由含糖量高低来决定的，含糖量高则甜，含糖量低则淡。那么生产中怎样才能种出含糖量高、经济收益也好的西瓜呢？除去日常科学的管理外，最重要的就是在选品种和施肥上做好功课了。
西瓜
西瓜甜否原因多：
西瓜甜度有差异的原因，一是西瓜品种的遗传基础不同，二是西瓜采摘时成熟度不一，三是气候因素和土壤质地各异，四是栽培管理的影响。如有的西瓜品种含糖量只有5%～6%，而高糖品种含糖量可达12%；有的品种如郑州3号九成熟时含糖量最高，完全成熟时含糖量反而降低。但新红宝、蜜宝等品种稍晚采摘，含糖量不但不减少，反而有所增加。一般而言，光照充足，昼夜温差大，有利于养分的转化和糖分的积累；雨水多，低温寡照，昼夜温差小，养分的积淀就少。沙质壤土升温快，保肥保水能力强，西瓜的糖分积累就多；土壤贫瘠，西瓜植株容易营养生长不足，糖分含量就低。增施有机肥，配施磷、钾肥的西瓜含糖量高，偏施氮肥、营养生长过旺的，西瓜植株养分消耗多，含糖量就会下降。
选种配肥最关键：
种植西瓜时，为了提高甜度，应把好品种选择和施肥技术两个关口。
首先，选用含糖量高的品种。早熟品种中，郑杂5号果实的含糖量为10．5%～11%，京欣1号含糖量在11%左右；中熟品种中，郑杂6号含糖量在11%左右，新红宝含糖量为10%～11%，丰收2号、丰收3号的含糖量为10%～11%；晚熟品种中，红优2号的含糖量在11%左右。无子西瓜黑蜜2号含糖量为11%，特色黄皮红肉早熟品种宝冠含糖量为12%。
其次，要配施足量优质基肥。在肥料的施用上应以有机肥为主，化肥为辅。在肥料的结构上，应以氮、钾肥为主，磷肥次之，配施适量的微量元素肥。有机肥中提倡施用各类饼肥、土杂肥和草木灰，积极推广有机活性复合肥和生物有机复合肥，同时适当施用高含量的全元复合肥，避免单一施用氮素化肥。基肥中每亩应施饼肥75～100公斤，或土杂肥4000～5000公斤、草木灰50～100公斤，或生物有机复合肥100公斤，加碳铵50公斤，或专用有机复合肥100公斤，加高含量复合肥30～40公斤。当然，各地应根据土质、肥力情况酌情增减用量。
第三，提高基肥施用水平。西瓜基肥的施用方法，一是开沟条施，二是打窝穴施，也有少数撒施的。为了集中用肥、减少流失、提高肥效，应提倡穴施和条施。西瓜的基肥要分次施入，分层利用。第一次施肥在瓜苗栽前20天左右，施入基肥总量的70%，深度为25厘米；第二次施肥在瓜苗栽前10天，施入基肥总量的30%，深度为10厘米。要边施肥边与田土掺和均匀，然后盖土。第二次应穴施，施后留下标记，以便于瓜苗按穴移栽，迅速吸取养分，提高肥料利用率。
