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人心果是一种不同于其他水果的水果，它的生长周期是很特别的，人心果果树一年可以开好几次花，结多次果。所以这也造成采摘上是有一定的难度的。因为果实发育先后相差是比较大的，但一般的采摘期是在9到10月份。
一般采摘的时候，可以看是不是长得比较大，长得够大就可以摘下来，硬一点没关系，用保鲜袋装好放几天，用手指压一压发现它有点变软就可以吃，很甜的。如果想要树上树，一般小鸟会比你早发现的。可利用采收至软化尚需一段时间,进行贮藏、运输,供应市场。
当果实充分发育时，果皮呈黄褐色，果肉的颜色白中带绿，割破果柄流出的乳汁减少，但果肉尚硬，也可采收。如何辨别人心果的成熟？人心果熟的时候就像柿子一样，用手捏是软的。就是看人心果的软硬程度。
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