芭蕉芋是美人蕉科(Cannaceae)美人蕉属中的栽培种，多年生草本植物。学名CannaedulisKer，芭蕉芋又名蕉藕、姜芋、旱藕，是高产淀粉植物，也可用于园林绿化。
芭蕉芋原产南美洲热带地区，性喜温暖向阳环境，既耐寒又抗旱，宜于深厚肥沃的沙壤土生长，适生温度15～30摄氏度，分植块茎或播种繁殖。分植块茎一般在春季3月进行；播种可在阳畦育亩，次年春移植，当年就能开花。开花期须施追肥1次，最好是有机肥，例如粪干、豆饼或麻酱渣等，无论哪种肥，都要经过发酵，否则生肥容易损伤根系。
植株形态像芭蕉，株高1．5～2米，叶互生，带状，长50～70厘米，宽15～20厘米，叶面鲜绿色，叶背紫色。花絮疏散，花冠红色，后变为桔红色。花期7～9月；蒴果瘤状，果熟期9～10月。芭蕉芋块茎含淀粉约40％，一般在7～9月采收，挖掘后洗去泥土，除去外皮切片晒干，放入粉碎机或磨上进行粉碎，制作淀粉，可食用亦能用于工业浆纱。芭蕉芋在园林中可用于庭院绿化，或作绿色风障，绿叶红花，美丽多姿。
芭蕉芋栽培技术：芭蕉芋生长期愈长，产量也愈高，南方二月至五月都可播种。选择地势高，便于排灌的地于整地后开沟作畦；畦宽1.0--1.2米，高约30厘米，畦间沟宽25--33厘米。栽种前选取块茎肥大，根多，芽端稍带红色，长势良好，无病虫害的茎块作种用。每亩用茎块50--75公斤。行距120--150厘米，株距60--100厘米。每穴下种藕1-2个，芽端向上，盖上火烧土或火灰拌细土，遮没芽端为限，做到深植浅盖。当气温在10度左右以上时即开始种植。蕉藕植株高大，生长期长，需肥较多。一般亩施基肥2500－－3000公斤，生长期每亩追施氮肥5--7.5公斤。蕉藕在霜前应将地上部刈割，留茬10--15厘米。割后进行覆盖，随取随用。一般亩产茎叶5000公斤，茎块1500公斤。
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