1综合运用感观法对饲料品质进行鉴别
1.1用眼力鉴别饲料的优劣
主要是观察饲料的品种、形态、色泽。检验时可抓一把样品放在手掌上或白纸上，用手轻轻摊平，把视线集中在样品的某一部分，仔细鉴别，查看颗粒的整齐度、形态、色泽、光泽。对于带皮的谷物原料，还可观察其皮的厚薄、虫蛀情况、饱满程度和不完整粒的多少等。对某些品种，甚至还可估察其水分含量，如玉米，可观察其色泽和胚部的形态，若是色泽光亮，胚部瘪缩不起毛，子粒整齐破粒少，其水分一般在15%以下，若色泽发暗无光，胚部不瘪缩且起毛，则其水分可能在16%以上。还可从色泽上判断饲料的新陈及有否受霉菌侵袭，如品质好的其色泽新鲜，光泽好；经过高温的或存储日久的饲料色泽发暗，失去光泽，有的伴随有结块现象，赤霉病的玉米粉红色；青霉、曲霉繁殖能使大米变黄色。
1.2用手感触饲料来判断其品质
即取试样放入手掌中，用手指触摸，借手面的感触鉴别子粒的光滑与粗糙，而后用手指捻压，来鉴别其软、硬、饱、瘪或根据手掌中子粒的温度，比重来鉴定水分。如玉米还可用指甲锲入胚部，如感觉轻松松软则水分较大，反之则水分在14%以下。在鉴定时，还可将手插入饲料，如轻松易入，声响滑亮，则含水量低，如滞凝不易插入，则含水量高。对于粉状饲料，也可用手紧握样品，如感膨松，粗糙，放开时易散落则水分较低。用手接触饲料时要注意，指掌应洁净，不能有手汗，并且根据饲料的粒形及特点来选择触觉的方法。
1.3通过嗅觉辨别饲料品质
由于各种饲料或成品都具有一定的气味，当饲料失去正常的品质时，就产生各种异味。①霉腐气味。这种气味是由于饲料水分大，呼吸作用旺盛，引起温度上升，以致饲料发热并开始霉变时发出的，在夏季梅雨天气，饲料管理不当，较容易发生。②发酵气味。饲料发热时，由于一部分淀粉变为酒精，就会产生类似面粉发酵时的气味。③虫臭气味及其他异味。饲料受某些仓虫危害，由于仓虫分泌物会引起虫臭味。在运输或储藏中，饲料还可能吸附空气的汽油、煤油或其他物质的气味，从而使得饲料品质降低。
1.4通过味觉检验饲料品质好坏
一般品质正常的饲料原料和成品都带有一定的新鲜香味。劣质的则可能具有异味，如轻度发热霉变的带有甜味，稍重的有酒味，再重的有酸味；具有苦味则表明完全变质。如有少量泥沙混入，通过口尝会发生咯牙。对于上述感观鉴定方法，不能只依据某一点来判定饲料的品质，而应从检查的结果综合分析。
2采用水溶法鉴别饲料品质
将少量样品放在一只干净的杯子中，用水冲洗，观察杯底有无沙粒，冲洗试样的水是否变浑、变色，经冲洗后的试样的性状是否分离。可以鉴别那些为了外观与优质饲料相似而进行染色的劣质饲料。
3用灼烧法和指示剂法鉴别饲料品质
选取样品中可疑颗粒或少许样品放在坩埚中烧灼，观察灼烧后的变化及燃烧过程的气味，加以判断。可用以鉴别动物蛋白料中的植物性成分和矿物质成分。也可用pH试纸和碘酒，根据试样加入指示剂后的颜色变化，判断其酸碱性和是否含有淀粉，主要用以鉴别蛋白料中加入含淀粉物质、矿物质饲料中的碱性杂质、氨基酸饲料中的非氨基的成分。
4农村规模养殖常用饲料原料品质的鉴别
4.1玉米
玉米的正常感官特性是子粒均匀，呈黄色或黄白色。检验玉米的关键是水分含量，配制饲料要求玉米水分含量不能超过14%，否则将会大大降低饲料质量，具体检验水分含量的方法有：①将玉米放于手掌上，通过捻、压捏等方式来感觉其软硬，如子粒较硬，则水分较少，反之水分大；②齿碎鉴定，水份在14%左右的玉米，其胚部水分收缩明显凹下。当牙咬时震牙并发出清脆的声音，水分超过16%的玉米当牙咬时不震牙，但仍有咬碎时发出的响声，水分含量越高，咬碎发出的响声就越小，甚至全无。
4.2麦麸
麦麸是以各种小麦为原料。用常规工艺制粉所得副产品中的一种饲料原料，选用时可先嗅其味，切不可用有酸味、霉味、发酵味的麦麸，然后再观其性状，要求细碎屑状，色泽新鲜，并用手触摸未感觉其水分含量(应小于12.5%)。
4.3豆粕
豆粕是以大豆为原料，通过预压浸提法取油后的一种饲料原料，质量较好的豆粕呈浅黄色或淡黄色的不规则碎片状，色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味。但新生产的豆粕有腥味。除此之外，选用豆粕的水分不应超过14.5%，用手抓散落性很好，若水分过高，则手抓发滞，这样的豆粕不宜选用，如已购有了这种豆粕，应晾晒等水分降低后才可使用。以免造成饲料发霉等情况。选购豆粕时还要注意，不要使用杂质多的豆粕，这样的豆粕蛋白含量低，会影响饲料质量。对掺有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米的豆粕，可采用的鉴别方法有：①水浸法。取豆饼(粕)25g，放入盛有250mL水的玻璃杯中浸泡2-3h，然后用木棒轻轻搅动，若掺假，可以看出分层，上层为豆饼(粕)，下层为泥沙。②碘酒鉴别法。取少许豆饼(粕)放在干净的白瓷盘中，铺薄、铺平，在它上面滴几滴碘酒，1min后，若其中有的物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等物质。
4.4鱼粉
鱼粉是用鱼、虾、蟹等水产品加工下脚料，如鱼头、尾、内脏等为原料，经干燥脱脂，粉碎或经蒸煮、压榨、粉碎而制成。鱼粉的蛋白含量50%以上，并且鱼粉的价格昂贵，在配合饲料中的添加量一般与常量矿物质添加剂相当，其质量的优劣直接影响到饲料品质的好坏。①视觉上判别鱼粉的色泽与加工方法，脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深，为棕色，自然晒干的鱼粉色泽较浅，为黄色或青白色.优质鱼粉可见细长的肌肉束、鱼骨、鱼目、鱼肉块等，不得有寄生虫及发霉现象。②嗅觉，优良鱼粉有腥味，随腐败程度相应产生腥臭及刺激性臭味，一些劣质品有异臭或焦灼味，③触觉，优质鱼粉经手指捻后，质地松软，显肉橙状。劣质鱼粉或掺假鱼粉质地粗糙，手指捻后可观察其硬度，粘稠度及异杂物。通过上述3点感观鉴定可判断鱼粉的真假和优劣，如掺有血粉、沙粒、皮革、盐粉等即可识别出来。
4.5氨基酸
氨基酸的品质好坏直接影响到饲料的品质。常用量最多的两种氨基酸是赖氨酸和蛋氨酸。①赖氨酸：为白色或璇褐色小颗粒或粉末状，真品无味或微有特异酸味，放入口中带酸味，手感质地均匀，放人火中燃烧赖氨酸含量高于98.5%时迅速燃烧尽，并发出一种难闻的特殊臭味，有如烧焦羽毛味。而掺假赖氨酸色泽异常，气味不正，且带有剌鼻味或芳香气味，手感粗糙，放入口中，有涩感，燃烧中有明显的残渣，燃烧后无烧焦羽毛味。②蛋氨酸：为白色或淡黄色结晶性粉末或片状，具有反光性，真品有特殊气味，入口中略带甜味，无涩感，手捻质地滑腻；放入火中燃烧蛋氨酸含量高于98.5%时迅速燃烧尽，燃烧后发出一种难闻的特殊臭味，而掺假蛋氨酸为黄色或灰色，结晶很少，气味不正，放入口中无甜味而有怪味，具有杂质样涩感，手感较粗糙，放入火中燃烧时不完全烧尽，有残渣，燃烧后没有特殊的烧焦羽毛气味。
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很简单也很实用
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谢谢楼主
1.1用眼力鉴别饲料的优劣
主要是观察饲料的品种、形态、色泽。检验时可抓一把样品放在手掌上或白纸上，用手轻轻摊平，把视线集中在样品的某一部分，仔细鉴别，查看颗粒的整齐度、形态、色泽、光泽。对于带皮的谷物原料，还可观察其皮的厚薄、虫蛀情况、饱满程度和不完整粒的多少等。对某些品种，甚至还可估察其水分含量，如玉米，可观察其色泽和胚部的形态，若是色泽光亮，胚部瘪缩不起毛，子粒整齐破粒少，其水分一般在15%以下，若色泽发暗无光，胚部不瘪缩且起毛，则其水分可能在16%以上。还可从色泽上判断饲料的新陈及有否受霉菌侵袭，如品质好的其色泽新鲜，光泽好；经过高温的或存储日久的饲料色泽发暗，失去光泽，有的伴随有结块现象，赤霉病的玉米粉红色；青霉、曲霉繁殖能使大米变黄色。
1.2用手感触饲料来判断其品质
即取试样放入手掌中，用手指触摸，借手面的感触鉴别子粒的光滑与粗糙，而后用手指捻压，来鉴别其软、硬、饱、瘪或根据手掌中子粒的温度，比重来鉴定水分。如玉米还可用指甲锲入胚部，如感觉轻松松软则水分较大，反之则水分在14%以下。在鉴定时，还可将手插入饲料，如轻松易入，声响滑亮，则含水量低，如滞凝不易插入，则含水量高。对于粉状饲料，也可用手紧握样品，如感膨松，粗糙，放开时易散落则水分较低。用手接触饲料时要注意，指掌应洁净，不能有手汗，并且根据饲料的粒形及特点来选择触觉的方法。
1.3通过嗅觉辨别饲料品质
由于各种饲料或成品都具有一定的气味，当饲料失去正常的品质时，就产生各种异味。①霉腐气味。这种气味是由于饲料水分大，呼吸作用旺盛，引起温度上升，以致饲料发热并开始霉变时发出的，在夏季梅雨天气，饲料管理不当，较容易发生。②发酵气味。饲料发热时，由于一部分淀粉变为酒精，就会产生类似面粉发酵时的气味。③虫臭气味及其他异味。饲料受某些仓虫危害，由于仓虫分泌物会引起虫臭味。在运输或储藏中，饲料还可能吸附空气的汽油、煤油或其他物质的气味，从而使得饲料品质降低。
1.4通过味觉检验饲料品质好坏
一般品质正常的饲料原料和成品都带有一定的新鲜香味。劣质的则可能具有异味，如轻度发热霉变的带有甜味，稍重的有酒味，再重的有酸味；具有苦味则表明完全变质。如有少量泥沙混入，通过口尝会发生咯牙。对于上述感观鉴定方法，不能只依据某一点来判定饲料的品质，而应从检查的结果综合分析。
2采用水溶法鉴别饲料品质
将少量样品放在一只干净的杯子中，用水冲洗，观察杯底有无沙粒，冲洗试样的水是否变浑、变色，经冲洗后的试样的性状是否分离。可以鉴别那些为了外观与优质饲料相似而进行染色的劣质饲料。
3用灼烧法和指示剂法鉴别饲料品质
选取样品中可疑颗粒或少许样品放在坩埚中烧灼，观察灼烧后的变化及燃烧过程的气味，加以判断。可用以鉴别动物蛋白料中的植物性成分和矿物质成分。也可用pH试纸和碘酒，根据试样加入指示剂后的颜色变化，判断其酸碱性和是否含有淀粉，主要用以鉴别蛋白料中加入含淀粉物质、矿物质饲料中的碱性杂质、氨基酸饲料中的非氨基的成分。
4农村规模养殖常用饲料原料品质的鉴别
4.1玉米
玉米的正常感官特性是子粒均匀，呈黄色或黄白色。检验玉米的关键是水分含量，配制饲料要求玉米水分含量不能超过14%，否则将会大大降低饲料质量，具体检验水分含量的方法有：①将玉米放于手掌上，通过捻、压捏等方式来感觉其软硬，如子粒较硬，则水分较少，反之水分大；②齿碎鉴定，水份在14%左右的玉米，其胚部水分收缩明显凹下。当牙咬时震牙并发出清脆的声音，水分超过16%的玉米当牙咬时不震牙，但仍有咬碎时发出的响声，水分含量越高，咬碎发出的响声就越小，甚至全无。
4.2麦麸
麦麸是以各种小麦为原料。用常规工艺制粉所得副产品中的一种饲料原料，选用时可先嗅其味，切不可用有酸味、霉味、发酵味的麦麸，然后再观其性状，要求细碎屑状，色泽新鲜，并用手触摸未感觉其水分含量(应小于12.5%)。
4.3豆粕
豆粕是以大豆为原料，通过预压浸提法取油后的一种饲料原料，质量较好的豆粕呈浅黄色或淡黄色的不规则碎片状，色泽一致，无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味。但新生产的豆粕有腥味。除此之外，选用豆粕的水分不应超过14.5%，用手抓散落性很好，若水分过高，则手抓发滞，这样的豆粕不宜选用，如已购有了这种豆粕，应晾晒等水分降低后才可使用。以免造成饲料发霉等情况。选购豆粕时还要注意，不要使用杂质多的豆粕，这样的豆粕蛋白含量低，会影响饲料质量。对掺有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米的豆粕，可采用的鉴别方法有：①水浸法。取豆饼(粕)25g，放入盛有250mL水的玻璃杯中浸泡2-3h，然后用木棒轻轻搅动，若掺假，可以看出分层，上层为豆饼(粕)，下层为泥沙。②碘酒鉴别法。取少许豆饼(粕)放在干净的白瓷盘中，铺薄、铺平，在它上面滴几滴碘酒，1min后，若其中有的物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等物质。
4.4鱼粉
鱼粉是用鱼、虾、蟹等水产品加工下脚料，如鱼头、尾、内脏等为原料，经干燥脱脂，粉碎或经蒸煮、压榨、粉碎而制成。鱼粉的蛋白含量50%以上，并且鱼粉的价格昂贵，在配合饲料中的添加量一般与常量矿物质添加剂相当，其质量的优劣直接影响到饲料品质的好坏。①视觉上判别鱼粉的色泽与加工方法，脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深，为棕色，自然晒干的鱼粉色泽较浅，为黄色或青白色.优质鱼粉可见细长的肌肉束、鱼骨、鱼目、鱼肉块等，不得有寄生虫及发霉现象。②嗅觉，优良鱼粉有腥味，随腐败程度相应产生腥臭及刺激性臭味，一些劣质品有异臭或焦灼味，③触觉，优质鱼粉经手指捻后，质地松软，显肉橙状。劣质鱼粉或掺假鱼粉质地粗糙，手指捻后可观察其硬度，粘稠度及异杂物。通过上述3点感观鉴定可判断鱼粉的真假和优劣，如掺有血粉、沙粒、皮革、盐粉等即可识别出来。
4.5氨基酸
氨基酸的品质好坏直接影响到饲料的品质。常用量最多的两种氨基酸是赖氨酸和蛋氨酸。①赖氨酸：为白色或璇褐色小颗粒或粉末状，真品无味或微有特异酸味，放入口中带酸味，手感质地均匀，放人火中燃烧赖氨酸含量高于98.5%时迅速燃烧尽，并发出一种难闻的特殊臭味，有如烧焦羽毛味。而掺假赖氨酸色泽异常，气味不正，且带有剌鼻味或芳香气味，手感粗糙，放入口中，有涩感，燃烧中有明显的残渣，燃烧后无烧焦羽毛味。②蛋氨酸：为白色或淡黄色结晶性粉末或片状，具有反光性，真品有特殊气味，入口中略带甜味，无涩感，手捻质地滑腻；放入火中燃烧蛋氨酸含量高于98.5%时迅速燃烧尽，燃烧后发出一种难闻的特殊臭味，而掺假蛋氨酸为黄色或灰色，结晶很少，气味不正，放入口中无甜味而有怪味，具有杂质样涩感，手感较粗糙，放入火中燃烧时不完全烧尽，有残渣，燃烧后没有特殊的烧焦羽毛气味。
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很简单也很实用
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