鹅
一、雏鹅选择：选自然出壳早，体宽，体大，腹部柔软、有弹性，脐部收缩良好、干净无血痕，毛色嫩绿、清洁、有光泽，颈不屈缩，翅不下垂，眼亮有神，趾高粗壮，腿无损，能站立行走，反卧地上能翻身的雏鹅。轻如棉团，体小轻，大肚脐，眼无神，行动不稳，缩颈垂翅。肛门粘粪，脚露青筋的雏鹅较难养，且生长慢，应剔除。
二、雏鹅饲养：刚出壳小鹅，全身绒毛稀薄，对外界温度没有调节力，消化器官、消化机能也不完善，所以体质弱而娇嫩，抵抗力差。但是，雏鹅新陈代谢旺盛，生长速度快，往往因饲养管理不当，使雏鹅变僵鹅，甚至造成死亡。因此，应掌握几点：
（一）温度：早春气温低，要采用给温育雏，一般头7天，育雏器内温度为30℃～32℃，以后每周降2.5℃。雏鹅长至6～8周龄时，羽毛已生长良好，可在18℃或更低条件下生长，但也要防天气突变。掌握温度原则：群小略高，群大略低；夜间略高，白天略低。
（二）开水：初次饮水在开料前，有的地方称"潮口"，很重要。雏鹅运到目的地，应予适当休息，在出壳后约24小时，先给雏鹅饮水，后开食，不仅可刺激食欲，而且也满足雏鹅对水需要，有利于长膘。
（三）开料：开料在饮水后，一般是出壳24～36小时，或小鹅出现吸食行为时开料。雏鹅饲料要营养丰富、品质优良、质地柔软、易消化，如玉米粉、碎米、小麦粉、细米粉等，青绿饲料如甘蓝、莴苣叶、幼嫩黑麦草等。养鹅以米饭或碎米、青菜为主，随日龄增加而减少米饭，先以糠麸类、豆饼类喂食，然后由米饭改"开口谷"，或转喂养湿谷，逐步过渡至喂干谷。
（四）饲喂次数：每天喂8～10次，以后逐渐减少至3～4次。
三、肉用仔鹅育肥：
（一）育肥前准备：把鹅群分为强群、中强群、弱群。根据群鹅实际情况，采取相应技术措施。使群与群之间、个体与个体间，生长整齐，争取做到一次性出栏。育肥前，要驱除鹅体内寄生虫，可提高育肥效果，提高肉品质。驱虫药选广谱、高效、低毒抗虫药。
（二）育肥方法：肉用仔鹅放牧育肥，根据季节不同，有的靠草籽育肥，有的利用残留麦粒育肥，也可使鹅吸食稻田残落谷育肥。
四、怎样使母鹅多产蛋：
（一）科学喂养 母鹅产蛋期，日粮不能时少时多，精、粗、青料要合理配搭，每只鹅日喂精料不少于160克，糠麸300克，钙、磷等矿物质比例适当。将精料、糠麸混成半干湿状饲喂，日喂2～3次，夜间加喂1次，青料每天喂量不少于1.5～2公斤。
（二）公母合养：母鹅产蛋期，公母比例为1∶6～8。
（三）延长产蛋：当母鹅产蛋到谷雨节令，产蛋率约下降到40%时，在日粮中增加蛋白质，不断青料，控制母鹅体重，保持体质健壮，延长放牧时间。
