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农业缺工问题已久，除了整合国内劳动力，是否开放引进外籍劳工，也成为外界关注议题。中华民国酪农协会理事长洪长进就表示，酪农业相较其他畜产业，自动化生产不易，属于常态性缺工。“引进外劳虽然不是万灵丹，但至少打开这扇门，以特殊专用计划，让酪农业以适当方式引进外劳，改善缺工。”
针对农业缺工议题，财团法人中央畜产会首席执行官邱创进10日在“农业人力活化与推动应用”政策座谈会上直指，“台湾缺工都靠工厂逃跑的非法外劳支援，每次去新北禽、北禽屠宰场看，他们都拜托不要让警察来抄非法外劳，警察一来，生产线就停止。”
不过，劳动部劳力发展署专门委员庄国良也回应，屠宰业自2016年3月已开放外籍劳工，新北禽、北禽屠宰场可以申请合法外劳。但目前规定须雇用一定比例本国劳工，才可雇用外劳，“雇用100个本籍劳工，才可雇用25个外籍劳工。”以确保不影响本国劳工就业权益。
高雄市政府农业局主任秘书梁铭宪则表示，高雄有四个农业技术团，总共120人力，全年可提供3万1680人次，协助玉荷包、凤梨、枣子、芭乐、莲雾等农作。
不过，除了补充劳动力，这几年也致力品种改良。梁铭宪指出，像是玉荷包产季一到，十天内必须采收完两千多公顷荔枝，对采收人力跟市场消化都是挑战。但若研发荔枝新品种，提前至四月开始采收，分散产期。莲雾则可分散种植巴掌、黑糖芭比、子弹莲雾等品种，从年底到隔年六、七月都可采收，拉长产期后，缺工就明显改善。
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