在南方一年四季都可以种植茄子，若想茄子高产，则需科学种植茄子。
茄子
1、品种与育苗
选用高产、优质、耐热、抗病性强的品种作高产栽培，如杭茄、杭丰、杭州红茄、长虹2号等。
种子处理方法是，先浸泡在清水中15分钟，然后放入55℃左右热水中浸20～30分钟，浸泡过程中需不断搅拌，捞起沥干，然后仔放到500倍天缘有机生化液肥中浸6小时。
4月下旬至5月上旬播种，亩用种量30克，需10～15平方米苗床。茄子播前一天苗床浇足水，第2天松土、划平、均匀播种，然后盖0.6～1厘米的过筛焦灰，再用地膜或消过毒的稻草覆盖，再拾小拱棚，保温保湿。当60%幼苗出土时，将地膜或稻草揭去，茄子苗长有2片真叶时，除掉弱苗、疫苗、小苗，然后按10～12厘米的距离分苗一次。
2、做畦、定植
选择日照充足、土层深厚、保水保肥、排灌两便且3年未种植茄科作物的地块，经冬翻耕后，整理做畦，畦宽140厘米(连沟)，沟深35厘米，畦面做成龟背影。茄子苗龄30～35天，叶6～7片时定植，畦种2行，行距70厘米，株距45厘米，亩植约2200株茄子苗。
3、肥水管理
定植后视茄子苗情浇2～3次缓苗水，从“门茄瞪眼”开始，加强水分管理，一般浇水追肥结合，采收盛期要给茄子提供充足水分。基肥在做畦前施3000千克腐熟栏肥或有机肥250千克、钙镁磷肥50千克或40千克含硫复合肥、硼锌复合肥0.5～1千克、硫酸钾25千克，酸性较重的田块加50～100千克生石灰。追肥依结茄的各档节位可分为门茄肥、对茄肥、四门斗茄肥、后期肥。门茄肥结合浇水施500～1000千克30%人粪尿。对茄肥在对茄长8～10厘米时重施追肥1～2次，亩浇30%的腐熟人粪尿3500～5000千克，并加5千克硫酸钾。四门斗茄肥在四门斗茄坐果期再施30千克含硫复合肥，后期肥于结果后期用500倍天缘有机生化液肥，隔10～14天喷一次，到茄子采收结束前20天止，以防早衰，提高茄子后期产量。
