近年来巨峰葡萄的品质有所下降，成熟不良，大小参差不齐，着色较差，果肉硬而酸涩；有的果梗变褐、枯萎、葡萄腐烂变质。因此，应采取措施来提高巨峰葡萄应有的品质。
巨峰葡萄
一、加强肥水管理
巨峰葡萄对肥水要求高。通常每收获100公斤浆果需纯氮1．5公斤，磷1．0公斤，钾1．5公斤；同时，浆果生长期间，水分充足，可以增大果粒，提高产量。但若在葡萄着色至成熟期灌水过量，则果粒糖度低，酸度高，着色不良，裂果，易诱发灰霉病、晚腐病，影响葡萄色、香、味、降低其品质。因此，灌水要适量，特别是在葡萄采摘前15－20天就要停止浇水。控制氮肥用量，增施磷钾肥，防止造成葡萄植株贪青徒长，枝叶郁闭，通风不良、光照不足，使葡萄不能正常生长和成熟，果梗脆嫩，果皮薄，抵抗力差。对此，应在葡萄着色期，800倍磷酸二氢钾溶液叶面喷施，隔半月再喷一次，可提高聚峰葡萄的品质。秋季落叶后，每亩施2000－3 000公斤2％磷肥的腐熟有机肥，这时，地温较高，利于有机肥的分解和葡萄植株根系对养分的吸收利用。
二、合理修剪
为追求高产，夏季不疏花序。不掐穗尖，使养分供应分散，葡萄大小及成熟不一。冬剪时轻剪长放，多留枝蔓，导致葡萄结果部位上移，使果穗聚集在架面的上部，由于负荷过量、分布不均，使营养失调，很难形成优质果。所以，巨峰葡萄在花前要及时摘除主梢心，抹除副梢，使较多地养分能输送到花器部分，同时，部分花序应适当地疏去，且在开花前3－5天掐去末端的1／4－1／5，使养分能集中供给留下的葡萄。冬季修剪中长梢，每平方米架面约留10－15个新梢，上下错开，保证每穗葡萄生长叶达到15－25片，巨峰葡萄亩产量控制在2500公斤以内。这样可使聚峰葡萄果穗紧密，果粒整齐，成熟一致，提高葡萄风味和色泽。
葡萄
三、病虫害的防治
冬剪时彻底清理葡萄园，消灭各种病原菌。在春季巨峰葡萄发芽前为防白粉病、毛毡病喷5波美度石硫合剂；花后一周为防治黑痘病喷等量式200倍波尔多液；自6月上旬开始喷600－800倍50％的退菌特，每10－15天一次，喷3－4次，并为防霜霉病间喷400倍乙磷铝，防浮尘子等害虫喷1000－1500倍40％的乐果乳油剂。如发现有葡萄透翅蛾时，可向蛀孔内灌注50％的敌敌畏，然后将虫孔用粘土封闭。为防止上市葡萄沾农药，采前半个月，停止喷施农药。
四、适时采摘
巨峰葡萄生长期为130－150天，有效积温3000℃－3200℃，7月上旬开始着色，8月下旬成熟。 巨峰葡萄属中熟类品种，该品种属四倍体。
