补充山地果园有机肥的途径主要有三条：
　　 一、间套种绿肥，增加土壤有机质。山地果园大多是酸性贫瘠土壤。采果后，挂果前，果园四周从秋季至春季，大力扩大间套种豆科绿肥，改良土壤质地，是补充有机质的好办法。如种豆科牧草、紫云英、花生、黄豆等有根瘤菌绿肥，能大量固定土壤中的氮和吸收空中的游离氮，能显著培肥土壤，并利用间种绿肥在盛花期割青作基肥埋入果树下。经对比种后２年测定，土壤含有机质增加１倍多，显著改善土壤结构，保证果树正常生长。
　　二、果园覆草。果园长期覆草，既增肥保肥，又保湿增温。山地果园覆草在夏季至冬季进行。夏秋覆草能降温保湿，防止水土流失；冬季覆草能保温防冻。覆盖物可取青草、落叶、稻秆等，厚达８—１０厘米，然后翻入土中达到增肥改土目的。
　　三、饲养畜禽、养鱼，就地解决肥源。据梅县果农做法，在山地果园附近办养殖场养鱼，养猪、牛、羊、三鸟等畜禽。利用畜粪生沼气，沼气照明、煮饭，沼液（渣）培肥果树。种养结合，循环利用，就地解决肥源，既补充果园有机肥，又省工省成本。实施种养结合的果园，生态效益、经济效益十分显著。