新西兰兔原产于美国，又称美国白兔。毛色为白色，体型中等，两耳短小直立，腰和肋部丰满，后躯发达。早期生长发育快，2月龄体重1.5至2公斤，成年兔体重一般为4至5公斤。产肉率高，肉质细嫩。每胎产仔7至9只。适应性和抗病力都很强，耐粗词，饮料利用率高。广泛用于肉用和实验用兔。
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