此花高雅至极 插花、食用皆相宜

桔梗花又被叫做铃铛花，植株的高度大约有70厘米，人工进行培植的话，高度可以达到1米。它的花朵颜色非常的多样，有紫蓝色、翠蓝色和净白等多种的颜色。花姿看起来非常的宁静高雅，花色也是娇而不艳。

在园林中，桔梗花被广泛的运用到园林之中。因为它花形非常的美丽，所以受到很多人的注目。另外它还可以被作为优美的切花，一枚桔梗，可以很好的增添插花的效果，所以它的运用真的是非常广泛。当然也有很多人可以做成盆栽花或者种植在花坛里面，也是别有一番滋味的。

习性和繁殖方法

桔梗喜凉爽气候，耐寒、喜阳光。宜栽培在海拔1100m以下的丘陵地带，半服半阳的砂质壤土中，以富含磷钾肥的中性夹沙土生长较好，种子寿命为1年，在低温下贮藏，能延长种子寿命。0～4℃干贮种子18个月，其发芽率比常温贮藏提高3.5～4倍。种子发芽率70%，在温度18～25℃，有足够温度，播种后15天出苗。

食用方法

在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。

一、凉拌桔梗根

材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面(少量)，葱丝、白芝麻。

随拌随吃的方法非常简便，适合时间紧急或不喜欢复杂操作的人。通过少放调料，不经过长时间腌制的方法加工桔梗，也避免了食用大量咸菜盐分超标的问题。

二、清炒桔梗

材料：桔梗苗500克、葱花15克、精盐3克、味精2克、植物油30克。

做法：

1、桔梗苗去杂、洗净、切段。

2、炒锅上旺火，放油烧至六成热，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加精盐，味精炒至入味，出锅装盘即成。

特点：色泽碧绿，细嫩鲜香，扶正祛病，润肤健美。