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香菜我们这里称之为芫荽，我个人非常喜欢香菜，尤其是喝牛肉汤和羊肉汤这些的时候一定要放上一把香菜，那样味道在正宗。不过也有很多人不是很喜欢香菜的味道。这里就和大家聊一下如何种植香菜。
香菜的生长习性
一个好的种植者第一步要做的就是先了解作物的生长习性，这样后期才能够做好种植管理。香菜在我国的大部分地区都有种植，我家每年都要在院子里撒上一块香菜。香菜的生命力比较旺盛，对环境的要求不是很严格，一般气温在15度左右的时候就能够很好的生长。土壤疏松肥沃就可以。
家庭种植
家庭种植香菜其实很简单，就算家里面没有院子栽种在花盆里面也是同样可以的。香菜一般在每年的春季或者秋季的时候进行栽种，这段时间温度适宜。
种子就比较简单了，当地市场上的种子商店就有得卖。买回来的种子是呈圆球状的，可以想催一下芽。把种子放进清水中，浸泡一天左右，浸泡是的时候可以搓洗一下，因为香菜的种子是两个籽长在一起的，你可以把它搓开，这样更有利于香菜发芽。
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催芽之后就能够进行种植了，种植过程也不繁琐，找一个合适大小的花盆，土壤就用普通的园土就可以了，种植之前，保持土壤湿润。把种子撒在土上面，不用埋得太深，盖上一层薄土就可以了。如果气温比较低，可以在花盆上敷上一层塑料膜，便于种子发芽。一般一周左右香菜就能够陆续的发芽了。
日常香菜也是很好管理的，经常浇浇水，晒晒太阳。一个月左右香菜差不多就能够食用了。采摘的时候只摘叶子，这样香菜还能够继续生长。等到夏末的时候香菜就能够结种子了，把种子收集起来，来年还能够继续种植，就不用买种子了。
大田香菜种植
首先需要种植者选择适合的香菜品种，一般多选择小叶香菜，这种香菜味道更佳好一些，并且适应性更加强，不过产量稍微低一些。和家庭种植一样，需要先把香菜的种子搓开，这样更有利于发芽。
播种时间一般春秋冬三季都能够进行播种，目前也正是香菜栽种的好时间。播种大田的土壤需要肥沃，施好底肥，穴播和条播都是可以的。条种一般行距在13厘米左右，沟深5厘米左右。播种之后浇透水，但注意不要出现土壤板结的情况。一周左右就能够长出香菜苗了。
小香菜长到三厘米左右的时候可以进行间苗，这样更有利于香菜生长。后期注意进行中耕除草和松土。平时注意香菜注意给香菜追肥，和病虫害的防治工作。
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