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杭州是一座将“雅致”和世俗生活结合得很好的城市,在杭州人的眼中,杭州的声音不仅仅是桂花树下打牌喝茶的小市民的闲谈,还有东坡肉在锅中咕嘟咕嘟的声音。都说“上有天堂,下有苏杭”,在吃货的眼里,这句话也成立,因为小编觉得有东坡肉的地方就是天堂。
猪肉本是最寻常的食材,而东坡肉的做法却精细独到,非下足工夫不可呈现。在它本身之外,还有丰富的文化寓意。小编觉得这道菜的内涵和杭州人的气质如出一辙,杭州人精致却不矫情,追求生活情趣却还是接着地气儿。杭州的灵魂,就在于它日常的美。
提到东坡肉,就不得不提它的发明者,苏东坡先生。东坡先生是中国古代有名的美食家,做菜、酿酒、煮粥样样拿手。而他对猪肉可谓情有独钟,专门为它著过一首《猪肉颂》,还自有一套煮猪肉的办法:“慢着火,少著水,火候足时它自美。”
“东坡肉”得名的事还得追溯到宋朝苏轼到杭州任知州的时候。五、六月间,浙西一带大雨不止,庄稼大片被淹。由于苏轼治洪有效,杭州城的人民最终度过难关。为感激苏轼,便不约而同地送他最爱的猪肉上门。
他收到以后,用他的烹调方法煨制成红烧肉,分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后,纷纷称赞,于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。
慢火,少水,多酒,是制作杭州东坡肉的诀窍。主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,薄皮嫩肉,酥烂而形不碎。
想品品正宗东坡肉,素有“知味停车,闻香下马”之誉的百年老店知味观可以说是极佳的选择。点一客红烧肉,一叠糯米藕,杭州的滋味便可尽收心底了。
这里有人要问了,我人不在杭州怎么办呢?不用担心,知味观特别推出了真空即食包装的东坡肉,味道与实体店一样正宗美味!
口味正宗——杭帮菜大师监制
知味观东坡肉由杭帮菜大师胡忠英研制。根据传统东坡肉制作方法,知味观精心研制推出真空熟食版,不仅保持了东坡肉的原汁原味,而且方便携带、便于保存,是馈赠亲友的杭州伴手礼的不二之选。
知味观在传统东坡肉的工艺进行了全新的升级,既保证了东坡肉的原汁原味,又让全国各地的食客们满足口福!
入口香糯,肥而不腻,带有酒香,色泽洪亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,美味难挡。
咬上一口,味醇汁浓,肉皮香糯而不腻口,肥肉入口即化,瘦肉也入味十足。一起包入口中只觉得酱香和肉香满溢唇齿间,幸福得无与伦比!
美味百搭——随意搭配,享受美味
配米饭,一口饭一口肉
配饭神器,实至名归
配素材,荤素搭配
营养均衡,好吃又健康
配馒头,南食北吃
体会不一样的饮食方式
品牌故事——西湖边上的杭州味道
作为百年老字号,“知味观”始创于1913年,是杭州美食的重要地标,其中“东坡肉”尤为出名。更有众多中外名人慕名前往,并在杭州美食界占据重要地位,具有深厚的饮食文化底蕴。
精美包装——真空即食,保证美味
文火久炖 ,酥烂香糯。足不出户就能品尝百年老店的传世名肴——东坡肉!现在购买还能享受第二件半价优惠哦!
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