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对于农村的朋友们来说，对于野菜、野味总是有一种不一样的情感在里面，尤其是像我们的奶奶辈，对田边地头的野菜可以说是如数家珍。有一些野菜如今还能常常见到，但是另外一些由于对生长环境要求较高，如今都难得一见了。今天就来给大家介绍一种小时候在农村吃过的野菜，它既是菜也是药材，在广东一带有很高的知名度，一年四季煲汤都离不开它。
这种野菜叫做石米，学名是石橄榄。它总是生长在深山之中，而且还是攀附着岩壁在生长，生命力甚是顽强。石米的果实外形好像放大版的大米，只不过它的颜色是绿色。在这种特殊的生长环境之下的石米有着非常的功效。在农村，农民总是把石米称之为“仙桃”，那是因为农民朋友总是把石米当做是一种保健药膳。小时候很穷，农民根本就没有多余的钱用来买营养品，农村里的老人都说石米就非常好，所以农民就会去深山之中找石米，这样不用花钱就可以吃到这天然营养品了。
实际上，石米确实是有非常好的功效，食用价值很高，石米中丰富的矿物质和维生素含量可以及时补充人体所缺少的元素，尤其是用石米跟一些肉类比如排骨、土鸡一起炖，可以有效的保留石米的营养成分，即便是现在，也有很多人都在寻找野生的石米用来煲汤或是炖肉，其营养效果是其他很多食物所不能及的。而且在炖汤的时候，石米的根、茎、叶、果全部保留，这样能最大限度保留它的营养。
石米除了营养价值之外，还有药用价值，有润肺、生津、降火的功效，对于牙疼、胃病的治疗也是有一定的效果。我国民间信奉食疗的作用，所以石米被当做是非常好的药食两用材料，根据中医的说法，石米是甘凉的属性，用在南方湿热的地区能起到清热滋阴的作用，所以很多人都喜欢用石米煲汤。石米分为鲜用和干品两种使用方法，鲜品的价格并不贵，每斤10元左右，干品的就贵一些，大概是新鲜石米的4-5倍。
以前石米都是野生的，只要去摘就可以，都不用花钱，现在石米由于人们的需求也开始增值了。如果在野外的石头上看到石米，可别错过了哦！它的营养价值和药用价值都极高，错过了可惜。你们有见过石米吗？
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