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普罗旺斯蕃茄现在是市面上最受欢迎的番茄，这一种番茄之所以会受欢迎，是因为它的口感与味道是很好吃的。这种番茄一掰开就会成为两瓣，它的果肉是特有的沙瓤果肉。酸中带甜，甜中带酸；香甜可口，饱满多汁。
价格方面是比较贵的，种子一般是在400元一袋，果实一般是6到12元左右一斤。普罗旺斯蕃茄营养价格也是很高的，它所含的“番茄素”，有抑制细菌和抗衰老的作用；所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化食物的功效。
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