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农政单位的算盘是，以外销、促销，消化国内过量蒜头，期待一两个月后价格回稳，不过翻开农业统计年报，可以发现这样的做法治标不治本，2011年台湾蒜头产量高达6万4千公吨，蒜价也跌到10多元，当时解决手法和今天如出一辙，同样鼓励外销、促销、加工。
再往前追溯，农委会台南区农改场早在2000年，就撰写专文“大蒜之产销结构调整”，文中指出，大蒜价格起落剧烈，价好隔年栽种面积就增加，曾出现产地收购价每公斤4.7元（每台斤2.82元），以及170.7元（每台斤102.5元）极端价格，建议农政单位彻底落实登记制度、成立产销班共同经营行销等。经过15年，农民性格没转变，农政单位仍只在后头救火。
对此，云林县府也有话要说。县府员工表示，每年预估面积将过量，都会在网络、电视打出跑马灯，请各乡镇农事小组长向农民宣导不要再种，“但农民根本不听”，原先制度只有老实登记的农民，日后才有农损补助，但只要一谈到补助，民代就施压，所有人通通有奖，部分农民抱着“不管怎样，反正政府都会出手”的心情，价好就种。
产销方面，由于关键角色“农会”的隐身，使得农民长期只能任凭盘商宰割。莿桐农会总干事张钰萱表示，蒜头和其他蔬菜不同，很少进到拍卖市场，大多由五六家在地盘商掌控。云林县土库农会不讳言，由于农会自负盈亏，“赔钱对理事会无法交代”，之前收过一次赔钱，除非中央拨预算委托收购，否则不会主动收。
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